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熱菜菜譜

干煸豆角: 干煸豆角，又見川菜！加了碎米芽菜的干煸豆角更有川味。芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內(nèi)江大頭菜”并稱為四川四大腌菜。碎米芽菜就是加了肉末的芽菜。很有名的“擔(dān)擔(dān)面”和碎米芽菜也有著 ...; 2013-4-23 14:11

滑蛋蝦仁: 　“滑蛋蝦仁”是一道健康又美味的粵菜，簡單的原料，豐富的營養(yǎng)，亮麗的色彩，鮮嫩的口感。爽滑的蛋液包裹著鮮嫩的蝦仁，但要把“滑蛋蝦仁”的要做到雞蛋滑嫩，蝦仁爽脆，并不容易。; 2013-4-19 10:10

生椒牛肉面: 這碗面，也是成都很多面館的主打面，那個辣勁真是猛烈啊，不是像油辣椒那種熟辣椒的辣，而是生辣椒的生猛和清香哈！啥二荊條，啥小米椒，都不要放過。想想生吃小米椒的感覺，哈哈，就是這樣的感覺：聞著這碗面，都會 ...; 2013-4-15 11:47

懶人黑胡椒土豆泥: 與加入蛋黃醬的日式土豆泥相比，這款黑胡椒土豆泥熱量更低。因為不用準(zhǔn)備高湯，操作更方便，但同樣好味，適合懶人。另外介紹一種土豆去皮法給不愛用刨子刨皮的懶人們，只要煮完土豆后，一拉了事。; 2013-4-11 12:08

少油鐵板茄子: 很多人喜歡鐵板菜，但是茄子特別愛吸油，用鐵板方式烹飪會更容易膩。經(jīng)過一個小小步驟處理過的茄子吸油功力會下降個六七成，用鐵板最好，沒有的話鑄鐵鍋也可。; 2013-4-11 11:34

香焗培根土豆泥: 大愛這道小點，看球賽看美劇看電影兒什么的，都可以拿來消遣著品嘗。土豆泥的香滑、培根的焦香、馬蘇里拉的酪香濃郁，忍不住吃掉一個又一個。曾經(jīng)用方形玻璃盒子焗了整整一盒，但沒有小圓球形這么滋味完整，吃著更像 ...; 2013-4-10 12:27

菠蘿炒飯: 比起普通的炒飯，我更喜歡菠蘿炒飯，因為不停有酸甜的滋味在嘴巴里綻放，讓炒飯不再那么油膩，多了一份清新。家里有不喜歡吃米飯的小盆友，也可以試試這個菠蘿炒飯，色彩繽紛，營養(yǎng)又豐富，做好后盛在菠蘿殼里，想不 ...; 2013-4-8 14:29

菠蘿咕嚕肉: 菠蘿買回家了，第一個反應(yīng)就是要做菠蘿咕嚕肉，很饞這口的，好像最近幾年每年的菠蘿季都會做這道菜的。小時候吃的咕嚕肉是全肥肉的，現(xiàn)在不敢吃了，雖然記憶中的味道很美好，但還是買了比較瘦的肉來做，不過說實話， ...; 2013-3-29 16:05

黃金雞肉卷: 很難得買到了雞琵琶腿。把它去骨去筋，包上香菇，胡蘿卜和榨菜混合調(diào)好的內(nèi)餡，包錫紙滾成圓柱狀蒸熟。再裹上生粉，蛋液，面包糠，浸油鍋炸得金黃金黃的，特別誘人。上桌前改刀切片，乍一眼看上去，像黃金幣，也像滾 ...; 2013-3-26 10:38

梅干菜燒茄子: 梅干菜的濃郁與茄子同燒也非常下飯，建議所有放了梅干菜的菜肴里都放一點點糖，極搭！梅干菜的挑選：醬油色、少沙子、最重要的就是聞一聞，味道香濃的為佳。; 2013-3-25 14:05

大肉菜-【四喜丸子】: 在我們中國人傳統(tǒng)的觀念里，過年就是團(tuán)圓的節(jié)日，因此年夜飯中一定要有一道丸子的菜才算圓滿，取其團(tuán)團(tuán)圓圓、吉祥喜慶之意。紅潤油亮的肉丸子，配上翠綠的青菜，看著就很誘人，再加上撲鼻的肉香和濃郁的湯汁，讓人不 ...; 2013-2-19 12:37

海鮮麻辣香鍋: 還記得星爺在《食神》里面做的那碗“黯然銷魂飯”嗎？雖然看似簡單，實際上卻包含著極其深厚的哲理。正如有評論所指“叉燒肉的酥化和溏心荷包蛋的鮮美，把一碗白飯襯托的如簡約美人，這就不單是形式的問題了，還有感 ...; 2013-2-19 12:36

南乳蹄髈: 蹄髈是江南地區(qū)管肘子的叫法，記得若干年前和阿呆去周莊時滿眼都是賣蹄髈的。這次用南乳汁燉的肘子，我覺得叫“南乳蹄髈”更文雅一點�！澳先橹庾印甭犞悬c太豪氣了，你說呢？呵呵~ 不過后面的心得和做法中，我還是 ...; 2013-2-19 12:35

大蔥炒五花肉: 原料：五花肉、大蔥。做法： 1、五花肉煮8分鐘，撈出晾涼切片，蔥白切片。 2、油熱，炒肉片，放入蔥白，蒜茸辣椒醬燜10分鐘，放入蠔油即可。; 2013-1-19 11:46

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