原料：T骨牛扒、山藥、胡蘿卜、洋蔥。

　　調味料：黃油，胡椒粉，香葉，黑胡椒、紅葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。

　　紅酒牛肉汁：

　　1、將蒜頭、牛骨（或牛筋）、洋蔥絲、胡蘿卜塊、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盤進烤箱以180℃烤30分鐘

　　2、倒入大鍋中并加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色），繼續(xù)熬煮至濃稠后將所有材料濾出，保留湯汁即可。

　　做法：

　　1、將T骨牛扒用胡椒粉，少許鹽腌漬；

　　2、山藥去皮裝入保鮮袋，放入微波爐打4分鐘取出，碾成泥，加入黃油和少許鹽、百里香拌勻成山藥泥；

　　3、胡蘿卜切條、洋蔥切絲，

　　4、胡蘿卜條用黃油加水煮透撈出待用；

　　5、煎鍋燒熱、放少許油、和黃油、煸香少許洋蔥絲；

　　6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入紅酒，兩面煎5成熟即可，將山藥泥、胡蘿卜條擺盤，淋上紅酒汁即可裝盤。