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鴛鴦豆腐，做法簡單，食材普通，很家常。雙休日，去菜市場買來北豆腐和鴨血，在家做了一次，恩，非常不錯(cuò)，口感滑嫩，味道超好，配米飯很不錯(cuò)哦。
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原料：北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗
做法：
1、豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用；
2、鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油；
3、加入水煮開；
4、放入豆腐和鴨血，轉(zhuǎn)中小火燉一會(huì)兒，至軟嫩入味；
5、放水淀粉勾薄芡；
6、加蒜苗，出鍋。
小貼士：
1、豆腐和鴨血焯水可以更滑嫩，炒時(shí)也不容易碎；
2、豆瓣醬本身比較咸，我就沒有再放鹽，如果口味重的，可以適當(dāng)?shù)募有┕?br />
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發(fā)表于 2014-8-11 07:44:14
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