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熱菜菜譜

豆豉酸梅炒涼瓜—愛上不苦的苦瓜: 豆豉酸梅炒涼瓜的做法將香腸斜切成片狀豆豉倒入客家娘酒中浸泡，酸梅醬與生抽混合涼瓜切成條狀，然后撒少許的鹽，混合后靜置10分鐘。之后用清水清洗，瀝干待用開火，鍋熱后倒入油，待油熱后，將豆豉和蒜片倒入 ...; 2011-10-19 08:44

蔥爆羊肉—秋季大補開始了: 蔥爆羊肉的做法將羊腿肉切片后，調入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌漬10分鐘大蔥白切絲，蒜切片鍋熱油后，倒入羊肉片劃炒至變色后放入蔥絲，淋入米醋和鹽繼續(xù)翻炒20秒加入蒜片略翻炒即可 1、做蔥爆羊肉最理 ...; 2011-10-18 09:32

豆瓣鯽魚—附煎魚不粘鍋竅門: 豆瓣鯽魚的做法鯽魚去鰓去鱗去內臟（賣家代勞），洗凈腹內黑膜，控干水。豆腐切小塊姜切絲、蒜按扁切碎、辣椒切圈平底鍋放少許花生油，在鍋底撒上少許鹽，放入鯽魚小火煎（我用的是不粘鍋，普通鐵鍋煎魚不粘的 ...; 2011-10-17 09:18

秘制牛肉燒筍子: 秘制牛肉燒筍子的做法干筍提前一天泡水，泡發(fā)后再煮一陣（我是在蒸包子的時候順便放在下面的水里煮的）切小塊牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來鍋里放少許 ...; 2011-10-14 10:05

老干媽炒魷魚—美味家常菜: 原料：魷魚須一斤、青椒2個、洋蔥半個、胡蘿卜半個、紅椒少許。調料：蔥姜蒜適量、老干媽一勺、海鮮醬一勺、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、糖、水淀粉、香油。做法： 1、準備好所有的食材，魷魚須去膜洗凈切段，加入料 ...; 2011-10-13 09:05

翡翠蝦米蛋—絲瓜不黑有竅門兒: 原料：絲瓜、雞蛋、蝦米、蔥、蒜。做法： 1、絲瓜去皮切滾刀塊，蝦米泡水洗凈瀝干、蔥蒜切好備用； 2、熱油滑好雞蛋； 3、熱油爆香蔥蒜，倒入蝦皮； 4、倒入滑好的蛋和切好的絲瓜； 5、中火翻炒，中途點一勺高湯（ ...; 2011-10-12 08:52

番茄牛腩煲—懶人快手菜: 我想偷懶的時候，就會買上幾塊牛腩。分割好后全部焯水，然后分成兩三份凍起來�？梢造袦�，將牛腩和幾片姜幾根干紅椒丟進湯煲里煨上兩個鐘頭，再加蘿卜煲半小時，加點鹽就是蘿卜牛腩湯了。用這湯煮面或者米粉，就是原 ...; 2011-10-11 08:53

超級過癮的香辣海鮮鍋: 史書《周禮》中曾有記載：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸…”寥寥數(shù)筆，就道出了健康的飲食之道，合理的膳食，應該春天多酸，夏天多苦，秋天多辣，冬天多咸…如今秋意漸涼，適當多吃點辣味，可謂養(yǎng)生正當時 ...; 2011-10-10 13:58

來自兒時的干炸肉-牙簽肉: 我們家不是特別愛吃油炸的東西。從小時候就很少。所以至今關于油炸的記憶也很少。其實也并非吃過多少次，可是媽媽做過的這道牙簽肉，卻讓我記憶深刻�？赡苁巧羁逃浀脣寢屢粔K一塊的把肉切好，然后用小小的牙簽串起來 ...; 2011-10-8 09:18

香辣蟹—國慶節(jié)家宴最火的一道菜: 國慶節(jié)說著說著就來了。在這舉國歡慶的日子里，我們是不是也要來些（蟹）的菜呢？雖然在普通小老百姓心中，提蟹色變。好象都很貴哈。和普通的肉類比起來可是貴了不少呢！不過呢，蟹的大小和種類還是不少的。適合不同 ...; 2011-9-30 09:20

避風塘炒蟹之三大精髓: 在香港粵菜館食譜中，有一道鼎鼎大名的菜式叫“避風塘炒蟹”，由香港“喜記”最為聞名。其名聲之震耳，據(jù)說很多老牌影視明星汪明荃，沈殿霞，當紅明星成龍，梁朝偉，劉嘉玲，王菲，鄭秀文，謝霆鋒，張柏芝都是其座上 ...; 2011-9-29 10:06

木耳洋蔥炒肉絲—淺淡自然: 木耳洋蔥炒肉絲。瘦肉絲在炒之前用白酒和姜沫腌制一下，可以去腥氣，這三樣材料的比例是一樣的，或者洋蔥要稍微少一些，炒出來蔥香撲鼻，洋蔥既可以使蔬菜又可以是調味品，不用多少調味料，肉絲很嫩，口味也很淺淡， ...; 2011-9-28 09:25

蒜泥白茄—特別招人愛的茄子吃法: 也不知道白茄子是從什么時候開始“偷偷”出現(xiàn)在菜攤上滴，見著很多回了，可是一直也沒敢買。實在是不知道哪個筋抽的，每次看到白茄子，我腦海里浮現(xiàn)的都是一只在化學藥水里浸泡著的紫茄子.....這變態(tài)想法....就是我嘗 ...; 2011-9-27 09:01

腐乳爆肉—歷史悠久的一道徽菜: 腐乳爆肉是徽菜中歷史悠久的一道菜肴。使用的是豬里脊肉和南乳汁制作而成的。吃起來口感滑嫩，味道濃郁非常好。在制作這道菜時，過去一般是不放蔥絲的，現(xiàn)在為了提升菜的味道，很多徽菜酒樓都放一些蔥絲，炒出來的 ...; 2011-9-26 08:45

麻辣蝦—餐桌上的永久保留菜: 麻辣蝦（2人份）原料：大蝦500g、蔥姜幾片、干紅辣椒和花椒適量、大蒜幾瓣、熟花生米適量、油，生抽，鹽，料酒，淀粉少許。做法： 1、辣椒，蒜，蔥姜都切好。大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，淀粉 ...; 2011-9-22 12:31

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