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涼菜菜譜

涼拌海蜇絲—清爽的開(kāi)胃菜: 涼拌海蜇絲的做法 1.將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分 2.再把海蜇絲放入開(kāi)水中焯糖糖15秒鐘后，撈出瀝干水分 3.放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘 4.黃瓜洗凈，切成絲 5.將海蜇絲撈出，浸泡的米醋倒掉不要 6.加入米醋 ...; 2011-12-19 14:53

一鹵鮮—濰坊特有的小菜: 一鹵鮮的做法 1.隨便切個(gè)片 2.白菜根的部分，切絲就可以，最后根部的疙瘩切片 3.切好的菜全部放入干凈的盒子里，撒上多一些的鹽和花椒 4.也可以用花椒水澆入，把食材都泡在花椒鹽水里 5.不介意糖的可以 ...; 2011-12-16 11:00

香辣腌蘿卜干—佐粥良伴: 香辣腌蘿卜干的做法 1.蘿卜干用清水浸泡至軟后撈出瀝干水分，切成約1寸長(zhǎng)的段 2.將切好的蘿卜干放入深一些的器皿中，調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻 3.加入辣椒粉后攪拌均勻，一邊攪拌一邊依據(jù) ...; 2011-12-15 09:10

麻辣酸甜的涼拌海青菜: 涼拌海青菜的做法 1.由于海青菜可能混著許多雜質(zhì)，先沾上粗鹽，之后用涼水進(jìn)行清洗 2.涼水洗凈后，再把水瀝干 3.接著把蘿卜切絲，為了更方便，可以使用刨絲器 4.把切好的蘿卜絲加小蔥加鹽加醋開(kāi)始腌制 5.腌 ...; 2011-12-14 11:06

熗拌苤藍(lán)—增強(qiáng)御寒能力: 熗拌苤藍(lán)的做法 1.苤藍(lán)削去硬底和外皮 2.先切成薄片，再切成細(xì)絲 3.用少量鹽拌勻苤藍(lán)絲，并腌制5分鐘 4.倒掉苤藍(lán)殺出的水，并攥干腌制后的苤藍(lán)絲 5.蔥切絲，紅辣椒切圈撒在苤藍(lán)絲上 6.勺子里面添加花椒和油，小火 ...; 2011-12-13 10:48

涼拌金針菇—開(kāi)胃小涼菜: 涼拌金針菇的做法 1.金針菇切去根部，將其撕散開(kāi)后洗凈瀝干；鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)，下入洗凈的金針菇，焯燙約半分鐘后撈出，放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干 2.青瓜洗凈后切成絲，大蒜（去皮）與生姜切碎成末 3 ...; 2011-12-12 09:20

薺菜拌豆腐—原滋原味鮮美爽口的小涼菜: 薺菜拌豆腐的做法 1.豆腐切小塊 2.鍋內(nèi)加水，水里面少加點(diǎn)鹽，把豆腐塊放在水里煮至微微浮起，撈出瀝干水分備用 3.薺菜摘洗干凈，入開(kāi)水中焯一下 4.撈出過(guò)涼，攥干水分，切碎 5.和豆腐混合。用鹽、糖（少量 ...; 2011-12-9 09:38

朝鮮辣白菜—令人食指大動(dòng)的小涼菜: 朝鮮辣白菜的做法 1.包菜先洗干凈，一分4塊，先用鹽水泡3-5分鐘，再瀝干水分，用半斤鹽撒在包菜上腌一晚，盡量每片葉子都粘上鹽 2.鍋里燒一鍋水，水開(kāi)后關(guān)火，把包菜放進(jìn)去燙一下，撈出來(lái)涼涼 3.鍋里再燒一斤左右 ...; 2011-12-8 09:00

涼拌剁椒木耳—入味才好吃: 涼拌剁椒木耳的做法材料集合圖： 1黑木耳提前用冷水泡發(fā)，水中加入少許淀粉；（可以幫助吸除附在木耳表面的雜質(zhì)） 2.泡發(fā)后去除根蒂，瀝干水份備用 3.干腐皮用清水泡軟后，切小段備用 4.鍋中燒開(kāi)水，放入黑木耳焯 ...; 2011-12-7 09:09

皮蛋拌豆腐—護(hù)肝臟促代謝: 皮蛋拌豆腐的做法 1.鍋內(nèi)坐水煮開(kāi)，加入少許精鹽，將內(nèi)酯豆腐放入焯燙3-5分鐘(去除豆腥味)，取出瀝干水放入盤(pán)中，用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀 2.將皮蛋去殼，用線分割成小塊狀，鋪在豆腐盤(pán)里 3.取一小碗將鹽、白 ...; 2011-12-6 15:19

涼拌茼蒿—分分鐘做好分分鐘解決: 涼拌茼蒿的做法 1.先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍 2.瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份 3.放在碟里，加入1/2小匙食鹽 4.加入1大匙橄欖油 5.加入1大匙陳醋 6.用筷子拌勻即可食用烹飪技 ...; 2011-12-5 11:04

韓式?jīng)霭璨恕啻嗟囊坏啦?/a>: 1.將各種素食清洗處理清楚，黃瓜和菌菇切滾刀 2.除黃瓜外，其他食材放入冷水鍋中煮開(kāi)，瀝干，倒入盆中 3.香菜切寸斷，蒜剁末和黃瓜一起也加入盆中 4.放入調(diào)味品，拌勻（最好嘗下味道，調(diào)整到適合自己的口味），入冰箱 ...; 2011-12-2 11:13

蘿卜絲泡菜—哈韓族最愛(ài)的小菜: 蘿卜絲泡菜的做法 1.白蘿卜洗凈，去皮切絲，小黃瓜洗凈切絲 2.白蘿卜和小黃瓜一起用鹽抓腌10分鐘變軟 3.利用腌蘿卜的時(shí)間，紅辣椒洗凈切絲，蔥洗凈切絲 4.將腌好的白蘿卜擠干水分，加入所有材料及調(diào)味料抓勻，密封 ...; 2011-12-1 09:15

自制臘肉—天氣很重要: 自制臘肉的做法 1.五花肉、雞腿洗凈，瀝干或用廚房紙吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和調(diào)味料裝入大盆中混合均勻，放入肉類腌制24-48小時(shí)，中間翻動(dòng)三到四次以便腌漬更均勻 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴 ...; 2011-11-30 09:29

雞蛋海盜船—小孩也能做的雞蛋料理: 雞蛋海盜船的做法材料集合圖： 1.雞蛋洗凈，入鍋煮熟，煮時(shí)水要沒(méi)過(guò)雞蛋，燒開(kāi)后繼續(xù)大火8分鐘左右，關(guān)火后再燜幾分鐘，宜煮得熟一點(diǎn) 2.雞蛋在冷水中浸一下，剝殼，再切成橫向?qū)η? 3.掏出蛋黃，在蛋黃中倒 ...; 2011-11-29 09:13

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