原料：

南瓜300克、糯米粉適量、西米1把、椰子粉6湯匙、糖1湯匙（2個人份量）。　　

做法：

1、材料備好；

2、鍋內(nèi)加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌；

3、煮至5分鐘�；�，加蓋燜上10分鐘以上；

4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點；

5、鍋內(nèi)再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀；

6、撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露；

7、8、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘；

9、10、南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可；

11、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球；

12、鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓；

13、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起；

14、碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

【溫馨提示】

1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以換成鮮奶。

3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。