義烏紅糖又名義烏青，色澤嫩黃而略帶青色，質地松軟，純潔無渣，甘甜味鮮，清香可口，是最負盛名的義烏特產，為“義烏三寶”之首，已獲得農產品地理標志登記證書和地理標志證明商標，義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

目前，我市共有43家紅糖廠，主要分布在義亭“紅糖飄香”精品線上，此外，在佛堂、蘇溪、赤岸、城西、福田等鎮(zhèn)街也有分布。義烏紅糖加工至今，還保留著古法的基本工序，以糖蔗為原料，經榨汁、清凈、熬制、成型、干燥而成，具有舒筋活血、驅寒祛濕、暖胃強身等功效。