來自溫州的厲寧麗、林杏春是一對“80后”夫妻,2009年他倆來到義烏創(chuàng)業(yè),一待就是11年。5年前夫妻倆在市區(qū)開起了包子鋪,依靠自己獨特的經營理念和勤勞的雙手,店鋪成了一家顧客盈門的口碑店。他倆還在義烏買了房安了家,成了標準的“新義烏人”。 創(chuàng)業(yè)失利改開早餐店 在江東街道江東四小區(qū),一條不到200米的巷子,卻有30余家餐飲店。若要說街上哪一家店開門最早,“溫州大包”當之無愧。每天凌晨3點,“溫州大包”的厲寧麗、林杏春夫妻倆就已經早早拉開卷簾門,為開店做準備了。 穿上圍裙,洗凈雙手,夫妻倆開始了一天的勞作。“我們每天到店里,把所有的東西都整理好,就開始和面。因為機器的局限性,一次只能和25斤,一天大概兩次! 厲寧麗說。 包子鋪不大,只有10多個平方米。里頭擺滿了蒸籠,只剩容得下一人的過道。店里有四人,夫妻倆及厲寧麗的兩個弟弟。大家分工明確,搟皮、包餡,有條不紊…… 攏皮,填餡料,面皮仿佛在厲寧麗的手上跳起了探戈,律動感十足。不到10秒鐘,一個包子就成型了。幾分鐘后,蒸籠里就整整齊齊擺滿了14只包子。 “我們來這里開店的時候,對面的高樓還沒建,吾悅廣場也還沒有,現(xiàn)在的變化真的很大!2009年,厲寧麗和林杏春從溫州來到義烏創(chuàng)業(yè),先是做注塑機生意,后來開了箱包店,但由于缺乏從商經驗,兩次創(chuàng)業(yè)都失利了。5年前,在老鄉(xiāng)的指引下,夫妻倆決定開早餐店。沒想到這一“包”就是5年。談話間,厲寧麗將包子放入蒸籠中,等待發(fā)酵的時間里,壓面機“轟隆隆”聲音又起。早晨5點多,第一位客人來了,厲寧麗熱情上前接待。 用心做好“良心包子” 從夜色正濃到晨光初露,再到天色大亮……剛出籠的包子帶著油花、冒著熱氣,香味逐漸四散開來,刺激著人們的味蕾,滿滿的餡料帶著穩(wěn)穩(wěn)的扎實感,慰藉著即將奔波一天的食客們。 “周一到周五就比較穩(wěn)定,像7點半那波就是早班的,8點多就是正常上班的,9點半之后就空點了!眳枌廂惤榻B道。這個不過10平方米的小店內,前面的柜臺是丈夫的活動區(qū)域,負責下單、收錢,厲寧麗則在后面忙著和面、攪餡、包包子。 開業(yè)5年來,夫妻倆的包子店生意越來越紅火,已經有了不少回頭客,在周邊也有口皆碑。但一開始因為價格原因,來買包子的人并不多。但他們堅持要做“良心包子”,對選料用料非常講究。包子店所用的肉都是定點購買,為保證鮮嫩,瘦肉全部選用豬前腿肉,除了蔥姜鹽,基本不加別的東西!扒皫啄晟鉀]那么好,我們的包子比平常別人家的包子價格稍微要高一點,在豬肉沒漲價之前我們是賣兩塊錢一個,許多人都嫌貴的! 厲寧麗介紹道,“價格雖高點但包子好吃。用料好不好,騙不了嘴巴的。” “新義烏人”的新盼頭 一分耕耘,一分收獲。現(xiàn)在厲寧麗的包子店每天能賣出幾百個包子,加上糯米飯、饅頭等,一天營業(yè)額可達2000元。靠著勤勞的雙手,夫妻倆在店鋪附近的一個小區(qū)買下了一套兩室一廳的房子,打算扎根義烏。 厲寧麗告訴我們,雖然每天都很忙,但感覺很充實、很有干勁,希望通過自己的雙手,讓日子過得越來越好。面對未來,厲寧麗給自己定了個小目標:擴充店鋪,讓食客們有空間坐著享受她家的早餐;然后換套大房子,和父母孩子住在一起,在義烏快樂生活。 |
GMT+8, 2024-10-29 07:18