1.去皮類的水果：可用軟毛刷并以流水輕輕刷洗后，再去皮食用。

　　適合水果：哈密瓜、柑橘、荔枝等。

　　2.不需去皮的水果：在淡鹽水(比例：100毫升水，5克鹽)中浸泡10分鐘左右，再反復(fù)用清水沖洗。

　　適合水果：楊梅、桃子、草莓。

　　3.介于兩者之間的水果：用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗，同時(shí)用手輕輕搓洗即可。

　　適合水果：蘋果、梨等

　　“天然食品”屬模糊概念

　　“天然”就是“自然”的意思，可以理解為非人工的東西，比如，“天然氣”、“天然林”、“天然牧場(chǎng)”等。如果按照這樣的理解，那么市面上的天然食品基本沒有。商家們之所以要宣傳天然的概念，就是讓消費(fèi)者誤把未經(jīng)深加工過的食品認(rèn)為是自然生長(zhǎng)的食品，從而滿足消費(fèi)者心理上的安全、營(yíng)養(yǎng)和口味的要求。

　　哪些蔬菜水果受污染少？

　　從蔬菜外觀的形狀和顏色上是無法辨別農(nóng)藥是否超標(biāo)，要想減少污染果蔬對(duì)健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。

　　-蘋果、梨污染嚴(yán)重

　　一般來說，容易生蟲、生蟲后比較難防治的果蔬，常常是農(nóng)藥污染比較嚴(yán)重的品種。

　　污染嚴(yán)重的水果：蘋果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等；

　　污染不嚴(yán)重的水果：帶殼水果如荔枝、龍眼等。

　　-葉菜、細(xì)菜污染嚴(yán)重

　　一般來說，葉菜、細(xì)菜污染較嚴(yán)重，這主要是因?yàn)槿~菜的蟲害比較嚴(yán)重，且它們生長(zhǎng)周期短，農(nóng)藥來不及分解，就已上市。特別是韭菜，非常容易生韭蛆，這種蟲子往往生在韭菜的根部，而且很難殺死。其次是卷心菜，它也是非常容易生蟲，叫“鉆心蟲”，就是會(huì)鉆到卷心菜最內(nèi)層菜心里的蟲子。菜農(nóng)為了殺蟲，不得不使用高毒農(nóng)藥反復(fù)“灌心”，導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留增加。

　　污染較重的蔬菜：小白菜、青菜、雞毛菜、卷心菜、韭菜、菠菜、油菜等；

　　污染較輕的蔬菜：根菜、瓜菜和果菜，如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、倭瓜以及洋蔥等。

　　清洗蔬果誤區(qū)

　　一、有人洗菜時(shí)，喜歡先切成塊再洗，認(rèn)為洗得更干凈

　　這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素，如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會(huì)溶解在水里而流失。同時(shí)蔬菜切碎后，還會(huì)增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。

　　二、把菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中

　　這種清洗做法不可取。農(nóng)藥殘留在蔬菜中的有害物多為有機(jī)氯和有機(jī)磷。由于有機(jī)磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水中時(shí)間過長(zhǎng)，農(nóng)藥在水中有相對(duì)濃度，蔬菜中還是殘留了農(nóng)藥，對(duì)蔬菜清洗實(shí)際上起不到多大作用。

　　三、買菜買有蟲眼的，認(rèn)為這樣的沒有農(nóng)藥

　　沒有科學(xué)道理。因?yàn)椴宿r(nóng)噴藥時(shí)很難做到同一時(shí)間內(nèi)殺死全部害蟲，時(shí)間長(zhǎng)了，害蟲會(huì)產(chǎn)生抗藥性，當(dāng)菜農(nóng)噴藥時(shí)它們會(huì)逃開，隨后再回來。因此，蔬菜上留有蟲眼未必就沒有農(nóng)藥殘留物。而且，蔬菜表皮有一層蠟質(zhì)，能起到防止害蟲和有毒物質(zhì)侵害的作用。一旦蔬菜表皮受到損傷，各種細(xì)菌等病原微生物都會(huì)乘虛而入，不利于人體健康。

　　四、用清潔劑清洗水果

　　常有人用清潔劑來清洗水果。清潔劑固然對(duì)脂溶性農(nóng)藥比清水有效，但洗完后反而留下清潔劑余毒，還是得再用大量清水把清潔劑洗掉。