10月19日,義烏市上楊村銘悅傳統(tǒng)紅糖廠的楊倡春在攪拌糖汁。楊倡春在2005年創(chuàng)辦了紅糖廠,經(jīng)過10多年的發(fā)展,他的紅糖廠年銷售額已經(jīng)從最初的10多萬元增長到現(xiàn)在的300多萬元。 每年10月下旬到12月底,浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著甜甜的味道,傳統(tǒng)紅糖廠的土法紅糖進(jìn)入了生產(chǎn)旺季,傳統(tǒng)紅糖、紅糖麻花等食品開始大量生產(chǎn)制作。義烏農(nóng)村許多百姓祖祖輩輩從事紅糖制作,當(dāng)?shù)厝诉^年過節(jié)也都離不開紅糖和用紅糖制作的小吃,秋季也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)紅糖加工行業(yè)的甜蜜豐收季。 紅糖榨取于糖蔗,而義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史,素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色,故又名“義烏青”。當(dāng)?shù)刂两袢詧?jiān)持用傳統(tǒng)柴燒鐵鍋煎熬制糖,義烏紅糖因未經(jīng)提純,保留的養(yǎng)分較多,營養(yǎng)價(jià)值高,可藥用!傲x烏青”也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品———“年糖”的主要原料。每年臘月,家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等進(jìn)行加工,拌上調(diào)煮的紅糖,制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”,年年如此,代代相傳,寓意迎新年、除舊歲,也代表著莊稼人一年辛勤勞動(dòng)的成果。 |
GMT+8, 2024-10-28 01:27