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      如意蹄燉雞的制作方法 
      

      
2015-12-21 08:47
      

      


      


      摘要: 冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味， 有一個食材和雞肉正好是互補型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì) ...
      

      


      


      


      冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味， 有一個食材和雞肉正好是互補型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)， 和雞同時烹飪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，” 						  
      展開
      主料
      • 豬蹄												 				  					 (一只)				  				   
      • 三黃雞												 				  					 (半只)				  				   
      輔料
      • 								   							         紅燒醬油  								    							 					  							 (25毫升)					  					   
      • 冰糖								    							 					  							 (15克)					  					   
      • 鹽  								    							 					  							 (8克)					  					   
      • 植物油								    							 					  							 (20毫升)					  					   
      • 大蔥								    							 					  							 (一段)					  					   
      • 姜  								    							 					  							 (3片)					  					   
      • 花雕酒  								    							 					  							 (10毫升)					  					   
      • 八角								    							 					  							 (一個)					  					   
      • 花椒								    							 					  							 (十幾粒)					  					   
      • 清水  								    							 					  							 (1200毫升)					  					   
      廚具
      										其它					                 
      分類
      高顏值														 中式宴請														 熱菜																								 其它																			 燉																			 一小時																			 簡單難度																  
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：1			                    
        								 
        1
        準備所有的材料，豬蹄買切塊的，只需洗凈即可，三黃雞洗凈，去頭、尾部
        				               
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：2			                    
        								 
        2
        起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用
        				               
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：3			                    
        								 
        3
        豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做沖洗
        				               
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：4			                    
        								 
        4
        先把豬蹄放入自動鍋中，上面放半只三黃雞
        				               
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：5			                    
        								 
        5
        放入蔥姜、其他的調(diào)料，放入清水，用自動鍋自帶的量杯，一杯200毫升加入6杯水
        				               
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：6			                    
        								 
        6
        蓋好鍋蓋，接通電源，按“收汁.腐乳蹄”功能，啟動后，顯示默認時間為1小時40分鐘，很明顯拍照落后了幾分鐘
        				               
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：7			                    
        								 
        7
        到時后，程序自動轉(zhuǎn)為收汁，根據(jù)自己需要的湯汁決定收汁時間的長短
        				               
      • 如意蹄燉雞的做法步驟：8			                    
        								 
        8
        烹飪停止后，開蓋盛出即可
        				               
      小竅門：
      1、口感非常棒，2種食材是互補型的，雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁，更加入味 2、我在原有的食譜上，減少鹽的用量，增加冰糖的用量，口感略帶甜味 
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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