原料：

雞蛋一只，香米一杯半，糯米半杯，菠菜，基尾蝦，烤鰻魚，拌八爪魚，拌海菜絲，壽司醋（沒有可用白醋加點(diǎn)糖）

做法：

1、雞蛋用濕淀粉調(diào)勻，平底鍋抹油，油不能多，只能抹上，小火攤成蛋皮。

2、米洗好后倒電飯煲里，加水比平常略少，煮好后倒盤里，加入壽司醋用飯勺輕輕翻勻，放涼。

3、菠菜洗凈，鍋里放清水，水開后加少許植物油和鹽，下菠菜氽熟后撈起投入冰水中，這樣可以保持菜翠綠。

4、基尾蝦去頭殼，蝦線，鍋里放適量清水，水開后，倒一勺郎姆酒（沒有也可），放入蝦氽熟后投入冰水備用。

5、菠菜撈起瀝干水，切碎再擠干水份，蛋皮切絲抖散，烤鰻魚切小粒，拌八爪魚和拌海菜是買的成品。

6、取一6寸的蛋糕模，鋪上一層保鮮紙。

7、舀一勺米飯鋪在模底，用手沾些涼水把米飯壓實(shí)。

8、在米飯上鋪一層菠菜碎，也壓壓。

9、在鋪好的菠菜上再鋪上一層米飯，接著壓實(shí)。

10、然后再鋪上一層烤鰻魚壓壓。

11、最后再鋪上一層米飯，再壓壓。

12、找一盤子，把蛋糕模具倒扣在盤子上，拿掉模具，輕輕揭去保鮮膜，然后在蛋糕上用基尾蝦圍在邊上，中間鋪上蛋皮絲，然后再用海菜絲弄了個(gè)心型，放上兩個(gè)八爪魚即可。