酸湯魚(yú)肉湯圓 酸湯菜肴營(yíng)養(yǎng)味美,特別是酸湯魚(yú)火鍋深受食客喜愛(ài),就連酸湯水餃?zhǔn)侨藗兦嗖A的小吃,這里介紹一款酸湯魚(yú)肉湯圓,具有湯色紅亮,餡心鮮嫩,酸香爽口的特點(diǎn),既美味又富有營(yíng)養(yǎng),適合任何人群食用。 原料:糯米粉500克,鮮活鯉魚(yú)一條約750克,紅酸湯250克,精鹽10克,味精4克,胡椒粉10克,花生油10克,姜汁5克,蔥花10克,水芡粉20克。 制作方法: 1.將糯米面用溫?zé)崴蛣蛉鄤蛑瞥蓽珗A皮。 2.炒鍋下油燒五成熱下紅酸湯燒沸,加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味待用。 3.將鯉魚(yú)宰殺剔除魚(yú)頭及骨刺,魚(yú)肉剁成魚(yú)肉茸,加精鹽、胡椒面、味精、姜汁、水芡粉調(diào)成湯圓餡。 4.把魚(yú)肉餡料包入湯圓皮中揉成湯圓,入沸水鍋中煮透,裝碗澆酸湯,撒蔥花即成。 小貼士:沒(méi)有紅酸湯可用番茄醬代替,口感則為微甜微酸。健康提示:本品營(yíng)養(yǎng)豐富,并有開(kāi)胃助消化功效,適合于各類(lèi)人群食用。 |
GMT+8, 2024-10-23 05:02