如意蛋卷

原料：雞蛋10克，蝦仁10克，豬肉糜20克，雞肝10克，紫菜皮10克，胡蘿卜5克。青菜5克，金針菇5克，番茄醬5克

配料：鹽，黃酒，蔥姜末。

制作方法：

1、雞蛋打散，胡蘿卜切片，青菜切細待用。

2、起油鍋后，放入蛋液，再加入胡蘿卜、青菜，攤成蛋皮。

3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇，加少許蔥姜末，加鹽、酒拌勻。

4、蛋皮上鋪一層肉糜，一層紫菜皮，然后卷攏。

5、盆子上擦點油，放入蛋卷，上籠蒸30分鐘。

6、取出蛋卷，切成3厘米寬大小，最后淋上番茄醬。

特點：把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起，制作成壽司形狀的蛋卷，層次分明，造型美觀，很能引起孩子的食欲。