材料:雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙

　　做法:

　　1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。

　　2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。

　　3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。

　　4. 將面團(tuán)搓條后切成小團(tuán)，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。

美味粵式豬肉蝦餃

　　材料:豬肉末115克，水芥35克，切碎，罐裝菱角半罐（225克裝），瀝干后切碎，蔥25克，切碎，蠔油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，白胡椒粉0.5克，鹽1克，圓餃子皮450克，中等大小蝦455克，去殼并抽去背部黑線

　　做法:

　　1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽調(diào)勻做成餡。

　　2.在每張餃子皮中央放1/2茶匙的餡，取一只蝦放在餡上，用水稍微將皮的邊緣潤(rùn)濕，對(duì)折后用手指捏緊整個(gè)圓邊，餡就能封好了。

　　3.烹調(diào)方法：在大煎鍋里用中火將餃子煎15分鐘，中間翻一次面�；蛘咴陂_水里煮10分鐘，撈出瀝干后搭配熱雞湯吃。