看清糖和咖啡

人的身體結(jié)構(gòu)決定著人必須要以碳水化合物為能量來源，寶寶即將建設(shè)的也是具有同樣結(jié)構(gòu)的身體。碳水化合物是最簡單、最清潔的能源。當(dāng)食用全谷類、蔬菜等碳水化合物時，藏于其中的能量會慢慢在身體里釋放，從而提供平穩(wěn)的能量。

深究糖的真相

如同貓喜歡蛋白質(zhì)的味道，碳水化合物的味道——甜味，天生對人有著不可抵制的吸引力，以致人們找到了專門的方法提取甜味，比如濃縮糖。這些加工精煉的濃縮糖絕大多數(shù)在提純過程中流失了維生素和礦物質(zhì)，不僅如此，它們留在體內(nèi)還會消耗一定量的維生素及礦物質(zhì)。白面包、精白米、精制谷物等之所以不建議多食，道理也正在于此。

所有形式的濃縮糖，都能快速釋放能量。如果體內(nèi)一時并不需要這么多能量，它們就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在體內(nèi)。肥胖也正因此一點點在體內(nèi)聚積。寶寶不需要媽媽這樣的積累，他要的是真正的可用的營養(yǎng)。

不可承受的刺激物之重

很多人都有這樣的體驗——早上醒來感到頭腦昏沉的時候，非常渴望一杯香濃的咖啡�？Х纫约皾獠柽@類刺激性飲料，會通過刺激身體分泌壓力激素給人需要的活力。久而久之，人的身體、大腦習(xí)慣了對這些外部刺激的反應(yīng)，就會對天然的自身的興奮物質(zhì)反應(yīng)遲鈍。

小帖士：

糖類不僅是身體必需的，其甜甜的味道也是生活的一種享受，是讓精神愉悅的方法之一。只要準(zhǔn)媽媽適當(dāng)控制過分依賴糖類的習(xí)慣，不要經(jīng)常地、大量地吃甜食或者用糖調(diào)味的菜肴，或者用甜食替代米面制作的主食就可以。改變嗜甜的習(xí)慣，也要循序漸進，如果一下子徹底將過多的糖類從食單中清除，可能會影響食欲，反而對健康有害。

在美味的調(diào)味劑背后

各種各樣的快餐為人們節(jié)省了時間。然而，在時間就是金錢的當(dāng)代，它們卻正用著爭分奪秒的速度摧毀著我們的健康。你還要這樣繼續(xù)嗎，在你的寶寶要來臨的時刻？

20世紀(jì)50年代以來，加工食品中填入了3500多種人工合成的化學(xué)物質(zhì)。人們喜歡的食物有漂亮的外觀，香濃的口感，喜歡它是方便的、快捷的，還可以保存足夠長的時間。于是那些可以滿足這些需要的食品添加劑被大量地加入食物中來。甚至某些食物與其所標(biāo)示的名稱本身根本毫無關(guān)系，完全是食品添加劑相互糅合的杰作。

★ 添加劑的“杰作”

用白色粉末幾分鐘內(nèi)調(diào)制的豬骨湯拉面，省卻了一天熬制的辛苦，味道卻一樣精美無比，甚至有過之而無不及。殊不知，吃進肚里的與營養(yǎng)豐富的豬骨湯全然毫不相干。

★ 添加劑的真相

添加劑在調(diào)味料的使用中尤為頻繁。傳統(tǒng)釀造醬油的原料就是大豆、小麥、鹽和生物發(fā)酵劑(俗稱曲子)。曲子產(chǎn)生的酶把大豆、小麥的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被�酸，把淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘欠�，這就是醬油的美味根本。這種天然釀造需要經(jīng)過一年以上的發(fā)酵。如果要短時間速成，用脫脂大豆就可以輕松提取氨基酸，用谷氨酸鈉做出味道，用甜味劑做出甜味，用焦糖色素著色。不用一個月，美味的醬油就制成了，外加精美瓶裝和強大品牌攻勢，買者趨之若鶩，并在不知不覺中將傳統(tǒng)的釀制醬油趕出了商店的貨架。

小帖士：

如果準(zhǔn)媽媽不能完全了解掌握食材的來源，為了寶寶，請躲開快餐，花些時間親自烹飪。

另外，準(zhǔn)媽媽在購買醬油、食醋、料酒等的時候，要特別留意包裝上的原料及輔料標(biāo)識，如果含有太多你看不明白的類似化學(xué)物質(zhì)的名詞，盡量不要購買。

注：精加工食品帶來的方便快捷會省去很多時間，但懷孕期間營養(yǎng)第一，準(zhǔn)媽媽還是要吃家里衛(wèi)生、可口、營養(yǎng)的飯菜為好。