主料：開(kāi)膛嫩雞一只（約500克）

　　配料：花椒3克，小蔥10克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克

　　做法：

　　1、雞放入鍋中加水放姜片煮熟后徹底放涼；

　　2、配料：香菜、小香蔥、紅辣椒、青辣椒、香菜、洋蔥切絲；

　　3、把煮好的雞撕成條，可以在撕條的過(guò)程中將皮去掉，再把切好的配料放入；

　　4、加香油、花椒油、雞精、鹽拌勻。