原料：

　　豬里脊150克、雞蛋75克、面粉少許。

　　調(diào)料：

　　料酒10克、醬油5克、鹽少許、味精少許、蔥姜末各少許、香油15克、清湯。

　　做法：

　　1、將豬里脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀；

　　2、里脊片放入容器內(nèi)，加姜蔥末，料酒、醬油、味精、香油，水；

　　3、將肉片用手抓一抓；

　　4、將雞蛋打散在碗內(nèi)攪勻；

　　5、里脊片兩面沾上面粉，鍋上火燒至五六成熱，將里脊掛一層雞蛋液，逐片下鍋塌煎，兩面都煎上黃色；

　　6、然后，加高湯、料酒、鹽、味精，文火靠到汁盡；

　　7、改刀，裝盤(pán)即可。