蒸煮高粱、攤涼拌曲、下缸發(fā)酵……連日來，赤岸鎮(zhèn)尚陽村共富酒坊發(fā)酵間內，經過系列規(guī)范釀酒工序的“尚陽白酒”已進入發(fā)酵階段。

從一粒種子到一滴美酒，“尚陽白酒”這個百年老字號從曾經的“酒香無人識”到如今轉型升級帶動區(qū)域共富，這一系列的轉變離不開赤岸鎮(zhèn)擦亮“老字號”金招牌，并積極推進全域共富共美的集聚效應，以匠心守初心，奮力打造“義烏白酒”新標桿。

傳統(tǒng)產業(yè)煥發(fā)新活力

漫步尚陽老街巷弄間，一股濃郁醇厚的白酒香悠然飄過，令人沉醉。據悉，尚陽村的釀酒工藝已有300多年歷史，曾一度成為百姓飯桌上的香餑餑、走南闖北客商的“心頭好”。

過去，釀白酒的小作坊在赤岸鎮(zhèn)域范圍內如星羅棋布般蔓延，使得傳統(tǒng)釀酒工藝得以保存與發(fā)揚。然而，隨著市場發(fā)展的需要，“尚陽白酒”因各種原因發(fā)展受限，逐漸淡出人們的視野。

如何讓傳統(tǒng)產業(yè)轉型重生，讓百年美酒再飄香？尚陽村是我市富硒核心之地，土壤肥沃、空氣優(yōu)良，是種植上乘品質農作物的精選之地。立足農業(yè)資源與丹溪酒文化兩大優(yōu)勢，去年，經過考察調研和鄉(xiāng)賢助力，赤岸鎮(zhèn)積極謀劃白酒產業(yè)集聚，并引入五谷豐登共富農場項目。

為助力項目順利推進，赤岸鎮(zhèn)啟動五個山頭的土地清表工作，通過鎮(zhèn)、片、村三級聯(lián)動，不到一個月時間，圓滿解決涉及20余戶農戶自留地和部分墳墓的搬遷事宜，500多畝的空閑地在一個月內就完成了流轉承包。

“我們與農科院等研究機構合作，引進茅臺優(yōu)質白酒的關鍵釀酒原料——紅纓子高粱，以及釀造優(yōu)質高端酒的汾酒一號高粱和汾酒二號高粱�！蔽骞蓉S登共富農場項目相關負責人說，優(yōu)質的原材料種植為“尚陽白酒”的規(guī)�；�、標準化釀造打下了堅實基礎，也助力白酒釀造這一傳統(tǒng)產業(yè)煥發(fā)新活力。

共富酒坊香飄四方

如果說，原材料種植是為白酒釀造產業(yè)打下基礎，共富酒坊的建成則為白酒產業(yè)集聚發(fā)展插上了騰飛的翅膀。

為打造集原料種植、技術加工、統(tǒng)一銷售于一體的白酒集聚產業(yè)鏈，赤岸鎮(zhèn)以食品小作坊綜合治理改革為契機，做好酒企引進、產業(yè)園選址、規(guī)范化建設等工作。在市市場監(jiān)管局的支持下，“尚陽公社共富酒坊”產業(yè)園（以下簡稱共富酒坊）正式落地尚陽村。

據悉，共富酒坊設在原尚陽公社所在地，于去年8月入場施工，10月投產開釀。走進酒坊，原料展陳、攤涼拌曲、發(fā)酵蒸餾和共享實驗室等分區(qū)明確，并制訂了“三四五”運行理念和“三四五”管理制度，做到嚴把原料關、渣料統(tǒng)一處理、成品批次必檢，保證出廠酒品的高品質。

“我們不僅提供原材料種植、白酒釀造和窖藏等‘一條龍’釀酒服務，還提供生產、展陳、活動推廣和共享實驗室等專業(yè)共享平臺。”共富酒坊相關負責人說，共富酒坊以平臺共建實現技術共享、設備共用，構建起“政府搭臺、村企合作、農戶參與”的運營模式，讓單干的小作坊也能抱團發(fā)展，實現規(guī)范化管理。

集聚發(fā)展帶動區(qū)域共富

“在家門口就能實現就業(yè)，每天干活都有奔頭�！鄙嘘柎宕迕衩珔f(xié)丁開心地說。毛協(xié)丁是五谷豐登共富農場的管理員，負責白酒原材料的種植、管理與供應。過去，毛協(xié)丁從未想過能在村里找到一份穩(wěn)定的工作，而如今，這份工作不僅讓他能兼顧家庭，每年還能增加六七萬元的穩(wěn)定收入。

隨著尚陽酒坊的集聚發(fā)展，在尚陽及周邊村落，像毛協(xié)丁一樣實現家門口就業(yè)的村民或負責農場的高粱種植，或負責白酒的釀造工序，憑自己的能力實現小家庭經濟增收。

此外，尚陽村五個山頭的流轉承包每年為村集體帶來30多萬元經濟效益，共富酒坊的場地出租也能帶來每年11萬元收益。截至目前，共富酒坊年產白酒4萬斤，實現產值150萬元。

“我們計劃延伸白酒銷售模式，在酒坊打造生產場景沉浸式酒文化主題館，發(fā)展直播銷售，致力打響‘義烏白酒’品牌�！惫哺痪品幌嚓P負責人說，酒坊計劃再集聚酒企10家以上，目前已有30家酒企參與報名。

從五谷豐登共富農場到共富酒坊，再到嘗試創(chuàng)新直播銷售等集聚模式，赤岸鎮(zhèn)積極優(yōu)化營商環(huán)境，引導行業(yè)向規(guī)范化、規(guī)�；�提升，為當地品牌“蒲墟南貨”的發(fā)展帶來連鎖效應，這是一種挑戰(zhàn)，更是一種文化自信。“相信在不久的將來，共富酒坊的運行不僅能帶動尚陽老街的發(fā)展，還能解決更多村民的就業(yè)，助力赤岸集聚產業(yè)共富帶向好發(fā)展�！背喟舵�(zhèn)相關負責人說。