原料：

排骨400克、小米50克、小土豆一個(gè)、白糖3克、鹽5克、生抽20克、料酒10克、蠔油10克、辣椒醬15克。

做法：

1、小米泡水三個(gè)小時(shí)；

2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

3、加入各種調(diào)料；

4、腌2個(gè)小時(shí)入味；

5、排骨加入小米攪拌均勻；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右。

有話說(shuō)

1、小米要多泡一會(huì)兒，吸收水份容易蒸。

2、排骨選擇比較好一點(diǎn)的排骨。泡去血水以便去腥。

3、蒸的時(shí)間，根據(jù)容器的大小。