立春之后,萬物復(fù)蘇,菜田里、枝頭上,綠色的芽?jī)洪_始冒頭,我市各個(gè)菜市場(chǎng)內(nèi)也開始出現(xiàn)“春菜”的蹤影,為市民的餐桌平添了不少“春天的味道”。2月13日,記者在新馬路菜市場(chǎng)看到,一捆捆色澤翠綠、鮮艷欲滴的新鮮蔬菜格外惹眼,賣春菜的攤位幾乎是一家挨著一家。 現(xiàn)在正是春筍上市的季節(jié),外衣上還帶著點(diǎn)泥土的新鮮春筍,被擺在了各蔬菜攤位最醒目的位置。經(jīng)營(yíng)戶傅秀芳告訴記者,作為時(shí)令春菜的主力軍,春筍的鮮味是無可替代的,而這段時(shí)間顯然是春筍最好吃的時(shí)候。“價(jià)格也適中,每斤售價(jià)16元左右!睂(duì)于如何挑選春筍,傅秀芳教授了一個(gè)小技巧,“選白的、矮的、胖的,掐一下手感嫩的就可以,炒出來也會(huì)爽口一些。” 眼下,菜市場(chǎng)里的冬筍依然十分暢銷。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽(yù),主要產(chǎn)自江西、浙江一帶,味道脆嫩鮮美。挑選冬筍時(shí),要挑形狀像黃牛角、外衣呈土黃色的。按一下外殼不要有空鼓,這樣說明筍肉新鮮飽滿。目前冬筍價(jià)格比春節(jié)期間降了不少,帶殼的每斤16元,去殼的每斤40元。 除春筍、冬筍外,蘆筍也在菜市場(chǎng)占據(jù)了一席之地。蘆筍俗稱龍須菜,也叫蘆尖,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高的蔬菜,有“國(guó)宴佳肴”“防癌蔬菜”等美名。春季蘆筍最為鮮嫩,只需簡(jiǎn)單清炒就是一道爽口佳肴。其價(jià)格與春節(jié)相比有大幅回落,現(xiàn)在每斤只要10元。 |
GMT+8, 2024-10-27 08:26