市民黃秀芬就是隊伍中的一員。她一早來到新馬路菜市場，將購買的50余斤豬肉全部加工成香腸。“開始灌香腸了，離過年也不遠了。我們一大家子都愛吃，這些香腸足夠吃到年后了�！秉S秀芬說，“趁著天氣好，把灌好的香腸曬個兩三天，然后放在陰涼處吹風，晾得差不多就可以吃了�！彼�還分享了曬制香腸的心得。

現(xiàn)場，記者看到經營戶們忙著絞肉、調味、灌制、結繩，場面熱火朝天。經營戶周協(xié)正說，天氣好的時候，顧客需要排隊等待四五個小時，一天下來，差不多要加工1000多斤。為減少陰雨天氣對香腸口感產生影響，部分加工攤位還提供香腸烘干服務，費用按每斤2元的標準收取。隨著灌制香腸高峰期的到來，周協(xié)正準備增加人手，將服務持續(xù)到臘月二十左右。