隨著天氣逐漸轉好,加之豬肉價格平穩(wěn),香腸加工市場迎來銷售旺季。12月12日,記者在新馬路菜市場看到,香腸加工攤位前,不少市民排著長隊,準備將剛買的新鮮豬肉加工灌制成香腸。 市民黃秀芬就是隊伍中的一員。她一早來到新馬路菜市場,將購買的50余斤豬肉全部加工成香腸。“開始灌香腸了,離過年也不遠了。我們一大家子都愛吃,這些香腸足夠吃到年后了!秉S秀芬說,“趁著天氣好,把灌好的香腸曬個兩三天,然后放在陰涼處吹風,晾得差不多就可以吃了!彼分享了曬制香腸的心得。 現(xiàn)場,記者看到經營戶們忙著絞肉、調味、灌制、結繩,場面熱火朝天。經營戶周協(xié)正說,天氣好的時候,顧客需要排隊等待四五個小時,一天下來,差不多要加工1000多斤。為減少陰雨天氣對香腸口感產生影響,部分加工攤位還提供香腸烘干服務,費用按每斤2元的標準收取。隨著灌制香腸高峰期的到來,周協(xié)正準備增加人手,將服務持續(xù)到臘月二十左右。 |
GMT+8, 2024-10-26 22:22