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義烏網(wǎng) › 首頁 › 美食›涼菜菜譜

涼菜菜譜

美味帶魚凍——養(yǎng)肝補(bǔ)血，澤膚養(yǎng)發(fā)健美之效: 帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚烹飪不當(dāng)就有很重的腥味，紅燒時加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，這樣的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也沒有腥 ...; 2011-6-15 09:37

折耳根拌胡豆: 原料：折耳根、胡豆、蒜、生抽、醋、白糖、花椒末、辣椒油。做法： 1、折耳根去掉根部長須部分，洗凈瀝干水分； 2、沸水中加少許鹽，加入胡豆煮10分鐘，瀝干備用； 3、兩粒蒜打成泥； 4、加生抽，醋，白糖，花椒 ...; 2011-6-15 09:31

酸辣木瓜絲: 原料：青木瓜半個（重約300克）、胡蘿卜50克、生菜適量。配料：大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。做法： 1、將青木瓜切開，削去皮，挖去瓤和籽，洗凈后切成細(xì)絲，放入冰水中浸泡20分鐘后撈出瀝干； 2、胡蘿卜 ...; 2011-6-14 10:52

茄汁鵪鶉蛋: 原料：鵪鶉蛋、番茄醬、鹽、糖、醋、芡粉。做法： 1、將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然后剝?nèi)溆茫?2、在鍋中放油燒7成熱后，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃； 3、鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然后加入 ...; 2011-6-14 10:48

雙耳相會: 原料：雪耳100克、黑木耳100克、紅椒、檸檬（取檸檬皮）、香菜2棵、姜2片、蒜3粒、薄荷2小支（泡水取薄荷液）、鹽、糖、雞精半茶匙、生抽、芝麻油1茶匙、辣椒油（現(xiàn)炸）適量、檸檬汁2-3滴、薄荷液1湯匙。做法： 1、 ...; 2011-6-14 10:42

自制咸鴨蛋: 經(jīng)過漫長的等待，我自己腌的咸鴨蛋今天終于開封了。。。拿出幾個煮熟了來嘗嘗，個個都流油也夠咸香，夏日里配碗白粥，真的很不錯。因為是第一次腌制咸鴨蛋，只是實(shí)驗性的腌了8個，這下看來有點(diǎn)少,不夠吃了呵，等明年 ...; 2011-6-13 12:30

桂花藕片: 原料：藕150克、糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克。做法： 1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，備用； 2、將藕片入沸水中汆熟，沖涼，控干水分； 3、將藕片人盆中，調(diào)入糖桂花、蜂蜜拌勻即可。; 2011-6-13 12:28

干豆腐蔬菜卷: 原料：干豆腐2張可以卷4卷、雞蛋兩個、豆芽一包、香蔥一把、胡蘿卜一根、黑木耳一把、肉餡一兩、東北大醬或者干黃醬一勺、甜面醬一勺、料酒。做法： 1、干豆腐放入涼水中，加一勺鹽，開火，水開后煮3分鐘，撈出來， ...; 2011-6-12 10:47

金針菇拌紫甘藍(lán): 金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要 ...; 2011-6-12 10:35

雞絲拌木耳: 原料：雞胸脯肉200克、木耳50克、黃瓜50克、紅椒10克、熟花生碎50克、鹽、香油、生抽、紅油、糖、蠔油、蒜蓉、雞精。做法： 1、雞胸肉洗凈切絲，用沸水焯熟； 2、木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘； 3、黃瓜切絲 ...; 2011-6-11 13:58

13款夏季清爽涼拌菜: 　西芹蝦仁　　主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁　　調(diào)料：鹽，雞精，橄欖油　　做法：　　1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗凈；　　2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鐘，迅速撈起放入 ...; 2011-6-11 10:12

木耳核桃拌西芹: 原料：西芹3-4瓣、白木耳1大朵、核桃仁25克、鹽1-2克、橄欖油1/2勺。做法： 1、白木耳用清水泡發(fā)，剪去底部結(jié)塊部分洗凈，入沸水鍋里焯1分鐘撈起瀝水； 2、核桃仁洗凈，入沸水鍋關(guān)火悶15分鐘撈起，剝?nèi)ズ颂彝庖拢? ...; 2011-6-10 11:46

麻醬蓬蒿菜—節(jié)后瘦身多食蔬: 原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻醬、鹽、生抽。做法： 1、蓬蒿菜洗凈濾水； 2、熟花生米拍碎切小粒； 3、芝麻醬用冷開水調(diào)開，加鹽、生抽調(diào)勻； 4、蓬蒿菜裝盆，撒上花生碎，淋入麻醬汁即可。蓬蒿菜：安心氣，養(yǎng)脾胃 ...; 2011-6-10 11:14

鹽水豌豆: 現(xiàn)代人沒有古人的深深別院，雖然也有涼席，怎么感覺就是不那么的雅致？不過，現(xiàn)代人有空調(diào)有電扇，想把夏日抨絕與窗外都行。似乎，我們的涼爽和古人的涼爽不是一回事，我們的涼爽是感覺上、視覺上，不管用什么形式 ...; 2011-6-10 11:13

肉皮凍—用肉皮做道美膚菜: 肉皮可是個好東西。它含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，經(jīng)常食用，可使皮膚豐潤飽滿，增強(qiáng)皮膚彈性，減少皺紋。; 2011-6-10 11:10

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