這道菜菜是以前的作品了，感覺拍的不好，山藥也有點變黑了，不過因為山藥這東東非常好，它的重要成分是多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環(huán)的重要作用。

原料：山藥150克、木耳5克、胡蘿卜50克。

做法：

1、山藥切片，泡在水中。

2、胡蘿卜切片。

3、木耳泡水后撕小塊。

4、鍋中放油，放入山藥片，胡蘿卜片，木耳快炒至熟，加鹽，即可。

后來看網(wǎng)上這樣說：

使用金屬刀切山藥會產(chǎn)生氧化作用，這樣可致使山藥變黑，所以在切山藥時最好作用竹刀或塑料刀。也可以將切好的山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會變黑了。

山藥在挑選的時候選表皮光滑無傷痕，顏色均勻有光澤，不干枯，無根須的。