“賣梨膏糖咧……”這熟悉的叫賣聲停留在很多人的兒時記憶中。如今，在赤岸鎮(zhèn)尚陽村《老何家》梨膏坊，老農(nóng)人何兆偉追尋古法熬制技藝，再現(xiàn)梨膏這一口有清肺潤喉、止咳化痰之功效的傳統(tǒng)食品，且研發(fā)衍生出了梨酒、梨醋、梨蒸餾水等，成為赤岸西海精品線上的“明星產(chǎn)品”。每到雙休日，不少市民驅(qū)車1小時到赤岸尚陽，買上幾盒《老何家》純梨膏自用或送人，受歡迎程度可見一斑。

“我算是誤打誤撞進(jìn)入梨膏行業(yè)，也應(yīng)了那句老話：有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭。”何兆偉依稀記得，2018年初，他在赤岸鎮(zhèn)灣塘村流轉(zhuǎn)了500余畝土地，準(zhǔn)備從事農(nóng)旅開發(fā)，其中有近百余畝土地上種植了梨樹。當(dāng)時，村里把土地流轉(zhuǎn)后，梨樹也一并給了何兆偉，當(dāng)時正值梨樹開花掛果，這批梨樹就保留了下來。

開花、結(jié)果，轉(zhuǎn)瞬數(shù)月，百畝梨樹迎來豐收。“梨樹的種植管理我是‘門外漢’，索性放其自由生長，結(jié)出的果子品相就差一點(diǎn)，賣不上價(jià)錢，丟掉又可惜�！痹趺刺幚磉@批梨果，何兆偉犯了難。多少個不眠之夜的輾轉(zhuǎn)反側(cè)，思來想去，終于靈光乍現(xiàn)，一種小時候的食物出現(xiàn)在腦海里——梨膏糖。時間不等人，看著樹上豐收的梨子，沒有任何熬制梨膏經(jīng)驗(yàn)的何兆偉，充分發(fā)揮了義烏人“無中生有”的精神，成功與否先干起來再說。他一邊查資料，一邊請教身邊的朋友，一邊開始支鍋架灶，正式開啟熬制梨膏之旅。

萬事開頭難。按照已知的古法技藝，何兆偉支鍋熬梨膏。

“百余畝梨果，經(jīng)過不斷的加工，熬出了300來斤純梨膏�！焙握讉ジ嬖V記者，由于梨膏具有潤肺生津、止咳化痰、清熱降火、潤腸通便等食效，親朋試吃之后，覺得非常不錯，紛紛要求購買送人，這讓他覺得是個不錯的商機(jī)。經(jīng)過走訪調(diào)研市場后，何兆偉得出結(jié)論：梨膏市場大有可為。

梨膏規(guī)模化生產(chǎn)，就需要熬制設(shè)備。2018年8月份，何兆偉奔赴山東、溫州等地購買夾層鍋，并向赤岸鎮(zhèn)轄區(qū)農(nóng)戶收梨，當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)了3噸梨膏的產(chǎn)能�！稗r(nóng)戶家里收來的梨子，品相差一點(diǎn)、存在著一些瑕疵，我們都是給出市場價(jià)，直接助農(nóng)增收�！焙握讉フf，聽聞梨膏在制藥企業(yè)需求量大，他通過朋友牽線，聯(lián)系了某制藥企業(yè)，但是因?yàn)槟戤a(chǎn)只有3噸，無法滿足其需求，最后被婉拒合作。

提高產(chǎn)能，迫在眉睫。當(dāng)時，市場上并無專業(yè)熬制梨膏的大型設(shè)備，何兆偉就找到了替代方案，花費(fèi)百余萬元購置了一套降膜蒸發(fā)設(shè)備，但遠(yuǎn)沒有達(dá)到熬制梨膏的要求。“前后兩年時間，我們邊做邊改邊調(diào)試，幾乎對整套設(shè)備進(jìn)行升級�！边@期間，何兆偉變身“工程師”，畫圖紙、買配件，最終造出了一套自動化程度高的熬制梨膏設(shè)備。

經(jīng)過科技創(chuàng)新改進(jìn)，現(xiàn)在整套設(shè)備只需3個工人操作，24小時可不停歇，日均處理20噸梨，生產(chǎn)2噸濃縮梨膏，沸騰溫度控制在80度以下。何兆偉指著熬制梨膏的設(shè)備頗為自豪。他說，如果市場銷路打開，整套設(shè)備年產(chǎn)能千噸濃縮梨膏，可以滿足不同客戶對量的需求。同時，梨渣也被二次利用，或是發(fā)酵蒸餾梨酒，或是委托醋廠加工成梨醋，算是一舉多得。

有了設(shè)備，有了產(chǎn)能，何兆偉就開始研發(fā)梨膏衍生品。例如，梨膏糖、梨酒、梨醋、梨蒸餾水等產(chǎn)品，一經(jīng)推出就深受消費(fèi)者喜愛。“我們釀的酒和醋，有淡淡的果香味，具有保健作用。還有一款梨膏蒸餾水，也是接下來的主打產(chǎn)品�！焙握讉フf，相傳梨膏自唐朝盛傳，至今已有1300多年歷史的傳統(tǒng)食品，為了傳承好傳統(tǒng)食品，從做梨膏伊始，他就定下了規(guī)矩：“做純正梨膏，是我們的初心，也是我們的使命�！�

其實(shí)，在做梨膏產(chǎn)業(yè)的過程中，何兆偉得到了義烏市科協(xié)的大力支持，幫助對接省農(nóng)科院、金華市農(nóng)科院專家，請進(jìn)梨種植高級農(nóng)藝師為種梨的果農(nóng)講解田間管理知識，以此提高產(chǎn)量，滿足梨膏的原材料供應(yīng)。何兆偉說：“科技才是第一生產(chǎn)力，我做梨膏也需要科技力量的支撐，希望科協(xié)繼續(xù)支持我們農(nóng)產(chǎn)品深加工的企業(yè)，真正做到科普惠農(nóng)，助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)共同富裕。”