原料:五花肉400g、干海帶結(jié)20g、腐竹結(jié)50克、甜面醬20克、蔥、姜、老抽、生抽、八角1個(gè)、桂皮1小塊。 做法: 1、海帶、腐竹結(jié)提前半天泡開; 2、五花肉切大塊; 3、鍋里熱油,放入五花肉,小火煎出肉里的油,至肉表面發(fā)黃收緊; 4、加入蔥姜片翻炒幾下,加老抽、生抽、甜面醬炒勻; 5、加入海帶、腐竹結(jié),倒入足量開水,加入八角和桂皮,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉20分鐘左右; 6、大火收汁即可出鍋。
私房話: 1、若是不喜歡醬的味道,可以不放,再加少許鹽; 2、燉這種湯汁粘稠的菜,放入足量的水,用中火燉煮,燉出來(lái)的菜才香濃味足。 |
GMT+8, 2024-10-23 07:25