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      下飯好菜-肉末茄子的做法 
      

      
2021-12-20 14:40
      

      


      


      摘要: 食材明細(xì)   主料    茄子  2根   豬肉末  100g     輔料    大蒜  少許   蔥  一小把     調(diào)料    料酒  1勺   生抽  2勺   老抽  半勺   白糖  半勺       咸鮮  口味   炒  工藝   廿分鐘  耗時(shí)   簡(jiǎn)單  難度     ...
      

      


      


      


      
					

      食材明細(xì)
      
				
      
																		
      
						主料
						
      
							
      • 
									
																				茄子
																			
																		2根
																	
      • 
									
																				豬肉末
																			
																		100g
																	
      
						
      
					
      
																			
      
						輔料
						
      
							
      • 
									
																				大蒜
																			
																		少許
																	
      • 
									
																				蔥
																			
																		一小把
																	
      
						
      
					
      
																			
      
						調(diào)料
						
      
							
      • 
									
																				料酒
																			
																		1勺
																	
      • 
									
																				生抽
																			
																		2勺
																	
      • 
									
																				老抽
																			
																		半勺
																	
      • 
									
																				白糖
																			
																		半勺
																	
      
						
      
					
      
																					
      
					
      • 
							
																咸鮮
															
							口味
						
      • 
							
																炒
															
							工藝
						
      • 
							
																廿分鐘
															
							耗時(shí)
						
      • 
							
																簡(jiǎn)單
															
							難度
						
      
				
      
								
      
					
      肉末茄子的做法步驟
      
				
      
				
      
					
      • 
														
																					
        1
        豬肉剁成末，大蒜切小顆備用；茄子洗凈去蒂，切成手指大小的長(zhǎng)條，撒點(diǎn)鹽混均勻腌20分鐘。
        
													
      • 
														
																					
        2
        把腌好的茄子用手?jǐn)D一下，把水份擠出來(lái)~
        
													
      • 
														
																					
        3
        鍋里放點(diǎn)油，爆香蒜末，放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均勻撈出備用。
        
													
      • 
														
																					
        4
        鍋里再放一點(diǎn)油，放入茄子炒軟，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均勻。
        
													
      • 
														
																					
        5
        再把炒好的肉末倒進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)水蓋上蓋子燜4分鐘左右，水份差不多干了，嘗一下味道ok就撒蔥花出鍋OK。
        
													
      
				
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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