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    4. 


      

      

      



      

      


      

      

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      東北菜醬香大骨頭的做法 
      

      
2021-11-15 14:02
      

      


      


      摘要: 食材明細(xì)   主料    大骨頭  1000克   土豆  300克   香蔥  30克   姜  30克   蔥  30克   八角  5克   辣椒  5克   桂皮  5克   鹽  適量     輔料    香葉  3克     調(diào)料    料酒  30克   醬油  15克   豆瓣醬  1 ...
      

      


      


      


      
					
      食材明細(xì)
      
				
      
																		
      
						主料
						
      
							
      • 
									
																				大骨頭
																			
																		1000克
																	
      • 
									
																				土豆
																			
																		300克
																	
      • 
									
																				香蔥
																			
																		30克
																	
      • 
									
																				姜
																			
																		30克
																	
      • 
									
																				蔥
																			
																		30克
																	
      • 
									
																				八角
																			
																		5克
																	
      • 
									
																				辣椒
																			
																		5克
																	
      • 
									
																				桂皮
																			
																		5克
																	
      • 
									
																				鹽
																			
																		適量
																	
      
						
      
					
      
																			
      
						輔料
						
      
							
      • 
									
																				香葉
																			
																		3克
																	
      
						
      
					
      
																			
      
						調(diào)料
						
      
							
      • 
									
																				料酒
																			
																		30克
																	
      • 
									
																				醬油
																			
																		15克
																	
      • 
									
																				豆瓣醬
																			
																		1大勺
																	
      
						
      
					
      
																					
      
					
      • 
							
																醬香
															
							口味
						
      • 
							
																燉
															
							工藝
						
      • 
							
																三刻鐘
															
							耗時(shí)
						
      • 
							
																簡單
															
							難度
						
      
				
      
								
      
					
      醬香大骨頭的做法步驟
      
				
      
				
      
					
      • 
														

        
																					
        1
        大骨頭及配菜清洗干凈備用。
        
													
      • 
														

        
																					
        2
        大骨頭冷水入鍋放幾片姜，兩顆香蔥，加入料酒去腥，沸騰后撇去浮沫焯水5分鐘左右撈出。
        
													
      • 
														

        
																					
        3
        把蔥切小段姜切片，起鍋燒油先放入蔥姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香葉、辣椒翻炒，加入醬油。
        
													
      • 
														

        
																					
        4
        加入豆瓣醬。
        
													
      • 
														
																					
        5
        翻炒均勻，炒出香味。
        
													
      • 
														

        
																					
        6
        加入三四碗水煮至沸騰，燉大骨頭的湯水就做好了。
        
													
      • 
														

        
																					
        7
        焯好水的大骨頭放入砂鍋里，倒入湯水沒過大骨頭，小火慢燉至肉軟爛。
        
													
      • 
														

        
																					
        8
        最后放入鹽和切成滾刀塊的土豆，煮至斷生出鍋撒香蔥段即可。
        
													
      • 
														

        
																					
        9
        成品圖，鮮香美味！
        
													
      • 
														

        
																					
        10
        醬香濃郁！
        
													
      • 
														

        
																					
        11
        營養(yǎng)豐富！
        
													
      
				
      
								
      
					
      小竅門
      
				
      
				
					辣椒可隨個(gè)人口味適量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鮮香可口，醬香濃郁，入味十足！
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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