小竅門：

1、首先雞肉一定要選用比較嫩的雞肉，這樣才能咬得動(dòng)。 2、雞肉在腌制的過程中因?yàn)檎{(diào)料出了很多的少，估計(jì)這雞也是打了水的雞肉，所以我中途并未加水，一直是大火收汁，這樣雞肉也會(huì)入味點(diǎn)。如果是自家養(yǎng)的雞，肯定是需要加水的，量的話自行斟酌。