花生米粥

       花生米含蛋白質(zhì)高達26％，而且容易被人體吸收利用，消化系統(tǒng)數(shù)為90％，花生米含脂肪達40％左右，其中有較多的不飽和脂肪酸。此外，還含有除維生素C以外的多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血補血、補脾止血、潤肺、增乳等功效。

       此粥，由花生米與粳米、冰糖煮制而成，具有滋補潤肺、補氣養(yǎng)血、增乳的作用。可用于治療產(chǎn)后陰虛肺燥、虛勞咳嗽、產(chǎn)后乳少等癥。

原料：花生米、粳米、冰糖各100克。

做法：

1、將花生米用清水浸泡五六小時，換水洗凈；粳米淘洗干凈。

2、鍋置火上，放入適量清水、粳米，先用旺火燒沸，加入花生米，轉(zhuǎn)用文火煮至粥成，以冰糖調(diào)味，即可食用。特點：甜香，粘稠。

花生雞腳湯

此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產(chǎn)后出血。

原料：雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。

2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。
特點：清淡可口。

鯽魚燉蛋

鯽魚含游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補中益氣、利濕通乳的功效。為高蛋白、低脂肪食品。

鯽魚與滋陰潤燥、養(yǎng)血息風的雞蛋共制成菜，具有生精養(yǎng)血、補益臟腑、下乳催奶作用。婦女產(chǎn)后食用，既可增進乳汁分泌，雙能促進母體恢復，相得益彰。

原料：

鯽魚2條（約500克），雞蛋1個，生姜絲5克，精鹽6克，植物油15克。

做法：

1、將鮮活鯽魚去鱗、鍶、內(nèi)臟，用清水洗凈，在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀花。

2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5克，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內(nèi)，等用。

3、雞蛋磕入碗內(nèi)，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上植物油，再放蒸籠里，上火蒸5-10分鐘，即可取出食用。

特點：味鮮美，嫩香。