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紅燒對蝦的制作方法
2015-7-20 13:35
摘要
: 主料對蝦(225g)小蔥(少許)植物油(一勺半)料酒 (一勺)輔料生姜(少許)紫蘇(少許)蒜末 (少許)生抽(適量)廚具 不粘鍋、平底鍋、炒鍋 分類葷菜常見菜式熱菜咸鮮燒十分鐘普通難度食材配料圖將對蝦須剪去,將姜和紫蘇切好備 ...
主料
對蝦
(225g)
小蔥
(少許)
植物油
(一勺半)
料酒
(一勺)
輔料
生姜
(少許)
紫蘇
(少許)
蒜末
(少許)
生抽
(適量)
廚具
不粘鍋、平底鍋、炒鍋
分類
葷菜常見菜式熱菜咸鮮燒十分鐘普通難度
食材配料圖
將對蝦須剪去,將姜和紫蘇切好備用
燙鍋下油
先下蒜末煸香
倒入對蝦
快速拌炒
蝦轉(zhuǎn)色后下料酒
下生姜
下食鹽
下生抽
加一點(diǎn)熱水蓋鍋蓋燒一會兒
下紫蘇拌勻后關(guān)火
剪入香蔥
出鍋入盤
小竅門:
1,沒有時(shí)間挑去腥線,就多放料酒、加生姜蒜末和紫蘇等去腥。2,蝦性偏溫?zé)幔碴柕揽菏⒒蜿幪撚袩嵴呒煽诨蛏偈。對蝦過敏和皮膚出疹者忌用。
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