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      自制咸雞蛋 
      

      
2015-5-18 08:49
      

      


      


      摘要: 從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”主料 雞蛋或鴨蛋 (8個) 調(diào)料 高度白酒 (1個) 鹽 (1克) ...
      

      


      


      



      從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”

      主料 
      • 雞蛋或鴨蛋				  					 (8個)				  				   
      調(diào)料 
      • 高度白酒				  						 (1個)				  				   
      • 鹽				  						 (1克)				  				   
      廚具 
      • 其它
      • 				   				   
         
        								 
        1
        主要材料：56度二鍋頭，雞蛋或鴨蛋，鹽，保鮮膜。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        2
        用白酒將蛋外殼洗凈備用。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        3
        用小厚碗把白酒和鹽分別盛好。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        4
        將蛋放入白酒碗，使蛋殼沾滿白酒。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        5
        將沾好白酒的蛋放入鹽碗，是蛋殼均勻沾上鹽，要厚厚的才好。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        6
        用保鮮膜將裹好鹽的蛋包起來。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        7
        裹緊
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        8
        將包好保鮮膜的蛋放到蛋托上，
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        9
        鹽碗剩余的鹽倒入蛋托。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        10
        寫日期卡片，便于紀(jì)錄和提醒自己，別記錯日子。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        11
        用塑料袋將蛋托整個裝好，密封。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        12
        我用了三層塑料袋密封，這樣可以確�？諝獠涣鲃樱缰菩Ч�。
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        13
        裝好后放到角落里就好了，中等雞蛋大約35、6天，中等鴨蛋大約40-43天，就腌制好了。這是雞蛋腌制36天的效果，不錯的噢！
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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