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      玉米面發(fā)糕的做法

      2015-5-14 10:43

      摘要: 玉米面發(fā)糕是小時候經(jīng)常吃的一種主食,現(xiàn)在雖然物質(zhì)生活豐富了,卻還是惦記小時的那種滋味,所以時不時的自己也做一次發(fā)糕吃,因為都放玉米面的口感粗糙,所以加了一半的白面,這樣效果就好多了。每次換著花樣加些輔 ...
      玉米面發(fā)糕是小時候經(jīng)常吃的一種主食,現(xiàn)在雖然物質(zhì)生活豐富了,卻還是惦記小時的那種滋味,所以時不時的自己也做一次發(fā)糕吃,因為都放玉米面的口感粗糙,所以加了一半的白面,這樣效果就好多了。每次換著花樣加些輔料,味道更加棒了。做這個玉米面發(fā)糕用了九陽全自動面點機,更加省事和方便了,以前總發(fā)愁不好做出這么高的發(fā)糕來,這次毫不費力的就做出來高高宣宣的發(fā)糕來嘍!

      主料
      • 玉米面 (150g)
      • 白面 (150g)
      調(diào)料
      • 蔓越莓干 (20g)
      • 白糖 (25g)
      • 酵母 (4g)
      • 清水 (180g)
      • 雞蛋 (50g)
      廚具
      • 其它
      •  
        1
        準備好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、雞蛋、白糖。
      •  
        2
        首先稱好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。
      •  
        3
        再加入4克酵母
      •  
        4
        將50克雞蛋磕入量杯內(nèi)再加入180克清水攪勻
      •  
        5
        將蛋水混合液慢慢倒入盆中,一邊倒一邊攪。
      •  
        6
        攪勻成糊糊狀即可,蓋上濕布發(fā)酵。
      •  
        7
        發(fā)酵到長大兩倍
      •  
        8
        將一半的糊糊倒入內(nèi)膽里
      •  
        9
        鋪上一層蔓越莓干
      •  
        10
        再將剩余的面糊糊倒進去
      •  
        11
        表面撒一層蔓越莓干蓋上濕布二次發(fā)酵
      •  
        12
        二次發(fā)酵到明顯長大二倍即可
      •  
        13
        將內(nèi)膽放入加好清水的煲內(nèi)蓋上蓋子
      •  
        14
        用蒸功能定時1小時
      •  
        15
        時間到了以后打開蓋子一個胖乎乎的玉米面發(fā)糕就做好啦!取出切塊即可食用。

      小竅門:

      1輔料可以換成自己喜歡的食材 2玉米面選用細一些的口感比較好 

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