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      涼拌春筍尖的制作方法 
      

      
2015-4-13 09:32
      

      


      


      摘要: 主料 春筍尖 (兩根) 青蒜 (數(shù)根) 調(diào)料 鹽 (適量) 生抽 (15克) 米醋 (50克) 白糖 (10克) 自制辣豆豉 (一勺) 廚具 煮鍋  春筍剝?nèi)ネ饷胬掀ぃ磧�，將筍尖部分切下來使用，中下部留做它用   按紋路切成塊狀，上面的嫩皮 ...
      

      


      


      



      主料 
      • 春筍尖				  					 (兩根)				  				   
      • 青蒜				  					 (數(shù)根)				  				   
      調(diào)料 
      • 鹽				  						 (適量)				  				   
      • 生抽				  						 (15克)				  				   
      • 米醋				  						 (50克)				  				   
      • 白糖				  						 (10克)				  				   
      • 自制辣豆豉				  						 (一勺)				  				   
      廚具 
      • 煮鍋
      • 				   				   
         
        								 
        1
        春筍剝?nèi)ネ饷胬掀�，洗凈，將筍尖部分切下來使用，中下部留做它用
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        2
        按紋路切成塊狀，上面的嫩皮盡量別切散
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        3
        鍋中開水，放一小勺鹽，將春筍塊入水中煮開10分鐘
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        4
        撈出，入涼水盆中，降溫、去澀
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        5
        青蒜一小把，洗凈，瀝干水
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        6
        青蒜一小把，洗凈，瀝干水
        				               
      • 				   				   
         
        								 
        7
        筍塊撈出，瀝干水，與青蒜段同入盆中，根據(jù)口味加入調(diào)料，拌勻
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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