在身旁，不乏有“講飲講食”的朋友，他們對待美食的態(tài)度就如人間百態(tài)，五花八門。有一位仁兄，對食物抱著“隨遇而安”的態(tài)度，好與不好，都來者不拒，“好吾好食，也只是一餐嘛！”這是他最常說的一句；另一位呢，在餐桌上常常帶著挑剔，菜肴只要一口不如意，筷子是再也不會碰一下的；還有一位，態(tài)度如參觀藝術(shù)館，先端詳，再舉筷夾入嘴細品，不緊不慢，一頓飯可以吃上三個小時。

    第一種，在生活中是好好先生，對人對事寬容乃大，能忍皆忍之，但缺點卻是，做事缺乏原則，做野蠻女友們的老公可能是最好的選擇，我曾調(diào)侃他，做你的老婆定會非常幸福。

    第二種，吃魚必是清蒸，青菜必要猛火快炒。。。這種人象是生活在計算機的程序里，生活缺乏變化的快樂。

    第三種，“辛苦賺來自在吃”是他的信條，做事慢條斯理，且樂在其中，不在意別人的看法，這種人已有一定的生活閱歷，且條件優(yōu)越，對菜肴的欣賞已超越了單純味道的講究，看重擺盤的精致度和菜肴的健康程度。

    從飲食看世間百態(tài)，諸如電影《飲食男女》，以上只是我的膚淺見解而已。

 【蒜醬腌白蛤】

      對付那些“食不厭精膾不厭細”的老饕們，前菜也是必要講究的，雖然程序和禮儀上不必如法式大餐般“大陣仗”，但光是簡單的涼拌雪里蕻、醬豆干怎能滿足他們的需求，現(xiàn)在上酒樓吃飯，除了傳統(tǒng)的冷菜做前菜外，熱菜或是海鮮做前菜的也不乏有之了。

    今天俺做的一道“蒜醬腌白蛤”也是順應(yīng)潮流，在家里換個花樣，家宴正餐前端上一盤，上檔次還長面子！最重要的是咸鮮味濃，起到很好的開胃目的呵～

材料：白蛤500g、生抽、陳醋、蒜蓉、鹽、糖、米酒、紅辣椒、麻油。

做法：
1、白蛤用牙刷刷干凈外殼備用。

2、蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉。

3、紅辣椒切小粒。

4、水煮開，倒入白蛤。

5、用中小火煮至白蛤嘴打開，用筷子逐一將開嘴的白蛤取出。

6、調(diào)汁：生抽、陳醋、鹽、糖、米酒、蒜蓉、紅辣椒攪拌均勻，最后下少許的麻油。 

7、瀝掉白蛤的水分，調(diào)入醬汁攪勻。

8、腌泡2小時入味即可。