原料：

雞翅中15個、豆泡1碗、雞蛋6個、香菇3朵、蔥姜若干、福臨門玉米油3湯勺、咖喱塊2塊、花椒1茶匙、八角2個、生抽2湯勺、冰糖10顆、料酒2湯勺。

做法：

1、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，花椒和料酒，放入雞翅后燒開撇去浮沫撈出備用；

2、鍋中倒入適量的玉米油，玉米油可以放的稍微多一點，因為后面我們還要煎雞翅。放入蔥花和姜片，再加一個八角小火炒香；

3、放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破表皮。 放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖后翻炒雞翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒勻；

4、然后加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替；

5、放入咖喱塊入鍋待融化后翻拌均勻，咖喱塊里面含有淀粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋后要轉(zhuǎn)小火避免糊鍋；

6、中火加熱至開鍋后放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋；

7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）；

8、轉(zhuǎn)小火燜煮半個小時；

9、此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用；

10、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續(xù)蓋上蓋子燉制；

11、待鍋中雞翅已經(jīng)軟爛了，可以中大火適當收汁；

12、料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。

友情提示：

1、雞翅不用打花刀，因為是燉煮，很容易進味，打了花刀反而沒有型了。

2、焯雞翅的時候，一定要冷水放入料酒，這樣隨著加溫，酒揮發(fā)會帶走腥味。

3、煎雞翅的時候火不要太大，容易糊鍋。