曾幾何時(shí)，我們都希望買到的西紅柿越大越好，至到有一天市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種帶著"反潮流精神"的小個(gè)頭的番茄-圣女果，雖然只有鴿子蛋大小，但是憑借香濃、味甜、多汁的風(fēng)味抓住了消費(fèi)者的嘴和胃。不過，有謠言說：這種小番茄是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，吃多了有致癌風(fēng)險(xiǎn)。可事實(shí)真的如此嗎？要回答這個(gè)問題，還得從番茄的家史說起。

 　　番茄的家史

　　番茄名字中的一個(gè)"茄"字確實(shí)貼切，它跟茄子是一家，同屬茄科植物。番茄的老家遠(yuǎn)在南美洲的安第斯山脈。大約在公元前500年，野生的櫻桃番茄（分布于南美洲8種野生番茄之一）被當(dāng)時(shí)的中南美洲統(tǒng)治者——阿茲特克人收進(jìn)了自家菜園，果如其名，這些番茄有著同櫻桃比肩的苗條身材。

　　在16世紀(jì)初，歐洲人剛剛踏上南美大陸上的時(shí)候，就對(duì)這些長(zhǎng)著漂亮的果實(shí)的植物產(chǎn)生了濃厚興趣，并且將它們搬回了歐洲大陸。只不過，這些番茄被送進(jìn)了花圃而不是菜園。據(jù)說這個(gè)"錯(cuò)誤"的放置，是因?yàn)橐槐局参飼�上的一條錯(cuò)誤的記載，番茄被打上了有毒品的標(biāo)簽，并且被命名為"狼桃"（wolf peach）以示其"毒性兇猛"。

　　直到后來，意大利人開始在匹薩等菜肴中使用番茄，番茄才被真正當(dāng)做一種蔬菜來推廣種植。注意，直到這時(shí)，番茄都還是袖珍型。從番茄加入蔬果隊(duì)伍開始，追求更大更多的番茄果實(shí)就成了育種的主要目標(biāo)。隨后，不斷地雜交選育，確實(shí)讓番茄的個(gè)頭越來越大了。只是，有些標(biāo)志性的東西似乎遺忘了，這些大番茄不香不甜，甚至連酸味都被省略了，這樣的東西完全失去了"狼桃"的個(gè)性。

　　于是農(nóng)學(xué)家又翻出了那些番茄品種的家底。可能你也想到了，我們吃的圣女果就是最原始的番茄品種，甚至可以說是沒有完全馴化的品種，DNA序列分析的結(jié)果確實(shí)證實(shí)了這一點(diǎn)。在最近的一些育種開發(fā)中，重新開始將那些口感風(fēng)味俱佳的小個(gè)頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過常規(guī)雜交重新組合在一起，就得到了口感極佳的圣女果。所以說，迄今為止，圣女果跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒有發(fā)生過關(guān)系。

   小番茄（圣女果）的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、小番茄的營養(yǎng)價(jià)值，優(yōu)于普通番茄的成分，除含有番茄的所有營養(yǎng)成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。因其果表面的比例較高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優(yōu)勢(shì)。

　　2、小番茄的類黃酮含量高于普通大番茄，因?yàn)樗�和陽光的接觸面比較大。

　　3、從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮，而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。小番茄在這方面得分更高。

　　4、小番茄中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。

　　小番茄（圣女果）的其他功效

　　1、番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。

　　2、清熱解毒。小番茄具有清熱解毒的功效，對(duì)內(nèi)熱引起的咽喉腫痛，口舌生瘡，大便干結(jié)，口渴口臭，胸膈悶熱有很好的調(diào)節(jié)作用。

　　3、調(diào)節(jié)免疫。小番茄含有多種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)人體免疫系統(tǒng)的平衡和完善意義重大。能使腺體修復(fù)、恢復(fù)防御功能，殺死病菌，對(duì)于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預(yù)防。

　　4、潤(rùn)膚美容。小番茄還具有潤(rùn)膚美容的功效，小番茄含有很高的胡蘿卜素和維生素ＥC，能夠有效改善肌膚粗糙老化，是保持青春的上好食品。

　　5、減肥。小番茄能夠潤(rùn)腸通便，清理腸道，因此可以起到減肥的作用，對(duì)啤酒肚或者產(chǎn)后便秘引起的小肚腩有很好的減肥作用。