檸香雞翅 食材：雞翅500g、油適量、料酒適量、蠔油2勺、檸檬1個、蜂蜜1勺 做法：1)雞翅洗凈，用清水泡至1小時。2)瀝干水后，將每個雞翅上劃上兩刀以便入味。3)雞翅中加入蠔油 蜂蜜和檸檬片。4)攪拌均勻腌制20分鐘。5)煎鍋刷上少量的油，把腌好的雞翅碼放在煎鍋中。6)把腌制料里的檸檬碼放在雞翅上。7)煎至兩面金黃結(jié)痂8)倒入剩下的腌料汁和一點(diǎn)水燒開。9)拿出檸檬片，轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜至5分鐘。10)燜至湯汁濃縮。11)再擠上檸檬汁。12)把雞翅碼放在檸檬片上即可。 檸檬蜜 食材：檸檬4個、蜂蜜400g 做法：1)檸檬用淡鹽水浸泡15分鐘2)把檸檬切成薄片，去掉籽放到干凈的玻璃密封罐中3)再倒入適量的蜂蜜，以蓋住檸檬片為準(zhǔn)4)再鋪入一層檸檬片5)再倒入適量的蜂蜜6)重復(fù)上面的步驟，直到把4個檸檬全部做好，蓋緊蓋子，放冰箱冷藏，24小時之后即可 檸檬冰紅茶 食材：袋裝紅茶2袋、檸檬片3片、冰糖35g、清水1000ml 做法：1)所需材料2)將清水倒入鍋中煮開3)放入兩袋紅茶浸泡5分鐘泡出茶香。4)取出紅茶，放入檸檬片。5)蓋蓋煮開。6)加入冰糖。7)攪拌均勻。8)蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮5到10分鐘關(guān)火。9)用濾網(wǎng)濾渣，涼透后放入冰箱冷藏即可。 檸檬醬 食材：檸檬2個、黃油55g、白糖155g、蛋黃4個、蛋清1個 冰糖檸檬 食材：檸檬8個、冰糖400g、鹽適量 做法：1)檸檬8個，冰糖400克。容器：干凈的玻璃瓶2)先把玻璃瓶洗刷干凈 瀝干水備用。3)冰糖拍碎些 這樣比較不占空間 也容易入味4)檸檬先用清水浸泡片刻，為的是容易洗凈外皮5)檸檬用食用鹽刷干凈6)檸檬洗凈 削其兩頭的蒂，用溫水過下7)徹底洗凈的檸檬8)用紙巾吸干水 我等不及自然晾干。9)切薄片10)一層檸檬片一層冰糖 鋪進(jìn)玻璃瓶里 11)裝瓶的時候用力按 檸檬片很容易出很多汁出來的，泡第二天開始吃了 檸檬雞片 食材：雞胸肉 200克、鹽 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙、料酒 1小匙、蛋液少許、干淀粉 80克、面粉 40克、檸檬汁 3大匙、糖 2大匙 做法：1)雞肉洗凈切片，加入鹽、白胡椒粉、料酒和蛋液腌10分鐘2)干淀粉和面粉混勻，將腌好的雞肉片均勻沾上粉類3)抖掉雞肉片上多余的淀粉4)鍋入油，八成熱后放入肉片以中小火炸至微黃5)撈出瀝干油分（可放在廚房紙巾上吸走多余的油）6)另起鍋，將調(diào)味料混合煮開，加入水淀粉勾薄芡，然后放入炸好的雞片均勻沾裹醬汁后出鍋 檸檬胭脂藕 食材：蓮藕200g、檸檬1個、紫甘藍(lán)80g、糖30g 做法：1)紫甘藍(lán)洗凈、切小片2)放進(jìn)料理機(jī)中，加入適量的白開水，打碎過濾后取汁。3)擠入檸檬汁，再加入兩片檸檬片。4)很神奇吧，變成粉紅色的汁了，加入糖攪拌均勻。5)把藕洗凈去皮切成片，用開水焯一下。6)把藕片放入浸泡。蓋上蓋子，放冰箱冷藏，一小時后即可。 檸檬茶香排骨 食材：紅茶包 １包、姜 ２片、檸檬 １個、鹽 3克、生抽 15毫升、老抽 1小勺、料酒 10毫升、糖 1小勺、生粉 5克 做法：1)排骨洗凈，切塊；加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小時。2)檸檬洗凈，把最外面一層皮切下來，切成絲；擠出檸檬汁備用；紅茶包用沸水泡開；生姜去皮切絲。3)鍋內(nèi)倒油，放入腌好的排骨翻炒一會，盛出；4)鍋里留一點(diǎn)油，下入姜絲和檸檬絲爆香，然后倒入排骨，加紅茶水，煮沸后調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燜至肉爛入味；5)再大火收汁。最后灑檸檬汁，拌勻后裝盤即可。 泰式檸檬蒸魚 食材：臘魚500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、泰式甜辣醬10g 做法：1)臘魚清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。2)檸檬洗凈之后，切成均勻薄片3)把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。4)將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚的醬汁。5)將調(diào)制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最后淋上熱油即可。 檸檬肉拌米線 食材：米線400g、五花肉餡200g、油適量、鹽適量、辣豆瓣醬適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、香菜適量、蒜碎適量、蠔油適量、雞精適量、醋適量、香油適量、花椒油適量、蔥適量、水適量 做法：1)青檸檬備好待用。2)五花肉餡備好待用。3)蔥備好待用。4)上油鍋，下蔥翻炒。5)下五花餡翻炒。6)放入料酒、放入自制特辣豆醬翻炒。7)放入生抽翻炒。8)放入白糖翻炒。9)青檸檬切半。10)擠入鍋中（一個）翻炒，出鍋。11)另一個青檸檬擠入盛出鍋后的肉餡里。12)米線備好。13)上煮鍋，煮好后撈出。14)控水，放入大碗中。15)香菜切碎待用。16)蒜碎提前備好，此時放入米線碗中。17)再放入雞精。18)再放入蠔油。19)再放入米醋。20)放入香油。21)放入香菜。22)放入花椒油。23)放入炒好的肉餡。拌勻即可。 |
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GMT+8, 2024-10-23 01:47
