原料：

牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。

調(diào)料：

醬油、糖、料酒、雞精各適量。

做法：

1、牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片；

2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋；

3、倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻；

4、加入料酒、醬油、少量糖炒勻；

5、放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘；

6、調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。

夏天吃的肉菜應(yīng)注意兩個方面：

1、選擇低脂的肉類。

2、選用清爽開胃的配菜。