食材：西瓜 1個、蛋白 3個、細砂糖 25g、水 15ml

　　1.西瓜取肉，攪拌機打成汁，放入冰箱里凝固成半碎的冰渣

　　2.加入意大利蛋白糖霜攪拌均勻，繼續(xù)冷凍即可

　　3.意大利蛋白糖霜：蛋白打粗泡

　　4.25g糖加15ml的水煮至115度，慢慢打進蛋白里，打至硬性發(fā)泡。。加了蛋白糖霜的西瓜冰，就不會是硬邦邦的冰坨子。

　　小貼士

　　冰沙一定要凍至半凝固才好加蛋白糖霜，不然要攪拌均勻有點難度！

　　其實就兩步，第一西瓜打碎冷凍到有冰渣。第二蛋白+糖打勻，然后和第一步混合攪拌在一起。

　　因為加了蛋白霜，西瓜冰就不會死死的凍成冰疙瘩，而是質地蓬松的冰沙。同樣的方法還可以制作其他水果，芒果，檸檬等等。

　　彩蛋：教你調一杯伏特加西瓜punch

　　【材 料】：西瓜瓤610克、去掉籽、西瓜伏特加普通糖漿60毫升、檸檬汁30毫升、伏特加235毫升

　　【制 法】：將西瓜秧部用刀切下，形成平底，以便放置；放置好西瓜后，用刀或勺子將另一邊（頂部）挖走瓜皮；打開伏特加瓶蓋，倒置插入頂端挖好的洞中； 放入冰箱（冷藏）22 個小時。

　　Tips

　　1.如果你們的西瓜夠大，可以考慮加入不止一瓶的伏特加。

　　2.如果你覺得瓶口不干凈，而且手頭有工具，可以用漏斗來往西瓜里加酒。

　　3.你可以嘗試用不同的酒和不同的水果來搭配。

　　4.冰鎮(zhèn)的時候記得堵住缺口，否則可能會有冰箱里其他事物的味道進入果肉。

　　5.我現在告訴你的這點不要告訴其他人，靠近西瓜皮的部分（顏色較深），是酒精度最高的部分，如果你不想在自己的party 上醉倒的話，就別吃這部分。