食材：意大利面 250克、牛里脊肉 100克、清水 2000克、鹽 半小勺、生粉 5克、料酒 5克、老抽 半小勺、植物油 60克、青椒 一個、紅椒 一個、洋蔥 半個、鹽 2小勺、雞精 1勺、黑胡椒碎 10克、生抽 10克、老抽 3克

　　1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面

　　2.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍

　　3.牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

　　5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

　　6.下入煮好的意面

　　7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

　　8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。