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綠色食物：菠菜、芹菜、油菜等。
綠葉菜熱量低，而且富含維生素C、葉酸、維生素K。
深綠色蔬菜含有葉黃素，能夠保護(hù)視力，阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)于預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效哦。
菠菜雞蛋湯
菠菜80克，雞蛋40克，飲用水 2000克，小麥粉5克，精鹽5克
做法：
1、將菠菜洗凈切小段，把雞蛋打在碗里攪拌成蛋液。
2、在鍋里放飲用水，燒開(kāi)后放入菠菜，再次燒開(kāi)后倒入蛋液。
3、在剛才放雞蛋的碗中直接放入面粉，從鍋里舀出一點(diǎn)水，和面粉攪拌均勻后倒入鍋中。
4、燒開(kāi)后關(guān)火，加入適量的精鹽即可。
紫色食物：紫芋、紫甘藍(lán)、茄子等。
紫色這些蔬菜有一種特別的物質(zhì)花青素，具備抗氧化、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用。
另外，紫色的蔬菜還有助于改善視力、預(yù)防眼部疲勞，長(zhǎng)期使用電腦或者看書(shū)的人群應(yīng)多攝取。
醬燜茄子
原料：茄子500克 ，淀粉8克，色拉油750克，豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克
做法：
1、將茄子去蒂洗凈，切成斜剞花刀，蔥切豆瓣?duì)�，姜絲切末，蒜切片。
2、勺內(nèi)放油，燒到六七成熱，放入茄子炸透，倒出瀝油。
3、在勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥，姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好的茄子，燒開(kāi)后用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤(pán)即好。
黃色食物：南瓜、黃色西葫蘆、黃色甜椒等。
黃色的蔬菜給人以清香、脆嫩的感覺(jué)，而且富含類(lèi)胡蘿卜素，可延緩皮膚衰老，對(duì)肝臟也有益。
同時(shí)，玉米作為蔬菜、主食，越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。而且，玉米可以調(diào)中開(kāi)胃、利尿消腫。
將玉米及梨共同煮水飲用，有潤(rùn)肺、止咳的效果，很適合支氣管不好的人食用
小南瓜奶油湯
材料：小南瓜 半個(gè)，洋蔥 1個(gè)，橄欖油 3大勺，雞湯 3杯，生姜汁 1小勺，鮮奶油 1杯，鹽，胡椒粉少許，黃油 1大勺，烤面包 2塊
做法：
1、把南瓜切開(kāi)一半，去皮，再把籽掏出來(lái)，然后切成1厘米寬的小塊。再將洋蔥切成細(xì)條。
2、在鍋里面倒入適量的橄欖油，然后放入切好的南瓜和洋蔥后，把火調(diào)成中度，炒15分鐘左右。
3、待洋蔥炒成棕色之后，加入雞湯和生姜汁，然后一直燉到南瓜熟透。
4、等炒好后，把以上這些材料都放到攪拌機(jī)里面攪拌一下，然后再放到鍋里面燉一下，注意把火調(diào)到中度。
5、之后，放入鮮奶油，再煮一會(huì)，接著就放入鹽和胡椒粉調(diào)一下味道。
6、最后可以在湯里面加入黃油，讓香味更濃郁，口感更好。
紅色食物：西紅柿、胡蘿卜、紅辣椒等。
紅色的蔬菜大多有著頑強(qiáng)的生命力，有提高人們的食欲并能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性的總用。
其中西紅柿中還含有番茄紅素，因此，西紅柿還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠有效預(yù)防前列腺癌、肺癌。 胡蘿卜粥
原料：胡蘿卜150克，大米100克
做法：
1、先將胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成碎末。
2、在鍋中放入大米，倒入蘿卜碎末一同熬煮成粥即可。
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜性味甘平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，這款粥適用于便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。
黑色食物：黑芝麻、黑豆、黑木耳等。
黑色食品具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。
黑芝麻對(duì)延緩衰老、治療白發(fā)有一定作用；黑豆則可暖腸胃、明目活血、利水解毒；黑蕎麥有消食化積、止汗的功效；黑木耳有清肺益氣、潤(rùn)燥滋補(bǔ)之效。秋季多吃，滋潤(rùn)防燥。 黑芝麻粥
原料：黑芝麻25克，粳米100克，蜂蜜1匙
做法：
1、首先，將黑芝麻淘?xún)魰窀�，炒熟研�?xì)。
2、將米放進(jìn)鍋中，加入適量的水煮成粥。
3、然后將黑芝麻投入煮至將熟的粥內(nèi)，并加蜂蜜1匙，繼續(xù)將粥熬粘稠即可食用。
此粥能滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)燥通便，并且適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便煤結(jié)、病后虛贏、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等。 要注意的是，綠葉菜要急火快炒，否則維生素C會(huì)因加熱過(guò)久而被破壞！ |
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GMT+8, 2024-10-23 04:42
