原料：

土豆一個(gè)、蔥花、胡椒粉、鹽、油。

做法：

1、土豆去皮切細(xì)絲，土豆絲切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不損失。

2、放少量油，燒到5成熱時(shí)，將土豆絲均勻地鋪成圓餅狀，用中小火慢慢煎。

3、均勻地撒入胡椒粉、鹽、蔥花。

4、煎到晃動(dòng)鍋時(shí)土豆烙能整片滑動(dòng)時(shí)，翻面，煎到兩面金黃即可出鍋。吃時(shí)切塊。

溫馨小提示：

1、土豆絲盡量切細(xì)，煎的時(shí)候要耐心點(diǎn)，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。

2、土豆絲切好后，不要水洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。