堅(jiān)果牛排

　　材料:牛里脊，蔥頭，土豆，杏仁，鹽，黑胡椒粉，啤酒，蒜，番茄沙司

　　做法:

　　1.牛里脊切片，用刀背砸松牛肌肉組織，加鹽、黑胡椒、啤酒（用紅酒可能會更好些）腌漬10分鐘；

　　2.蔥頭切成洋蔥圈，杏仁用溫油炸酥，切碎；

　　3.土豆蒸熟，去皮，制成土豆泥，加洋蔥粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味；

　　4.鍋內(nèi)放黃油融化，用小火煎牛排；

　　5.反面，放洋蔥圈，加啤酒(用紅酒跟好）煎5--6成熟；

　　6.洋蔥粒、蒜蓉用黃油（或者橄欖油）炒香，放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁，澆在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁。

　韓式牛排

　　材料:牛排905克，醬油120毫升，白糖60克，芝麻20克，芝麻油30毫升，小洋蔥3個，切細(xì)片，蒜頭2個，壓碎，甜料酒75毫升

　　做法:

　　1.用一個 大碗，將醬油、糖、芝麻、芝麻油、小洋蔥、蒜和甜酒攪拌在一起。然后把牛排放入，各面都裹滿。蓋上后放入冰箱12-24小時。

　　2.用中火將大鍋加熱。放入牛排炸5-10分鐘或直到牛排不再是粉紅色。配上沙拉或炒飯即可。