烤橘子的做法

1.取出6個(gè)金桔，備用

2.用水將橘子沖洗干凈

3.放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥

4.取紙巾或者干凈的布，來(lái)擦橘子

5.把橘子表面的水，擦干

6.依次把所有的橘子擦干

7.鍋燒干，把金桔放進(jìn)去，用小火慢慢加熱

8.用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可

營(yíng)養(yǎng)功效

1、橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤(rùn)肺的功效，對(duì)于消化不良、口渴咽干、干咳無(wú)痰等癥有一定的治療效果，同時(shí)還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。

2、橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥；刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用。

3、橘絡(luò)具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥。

4、橘肉具有開胃理氣、止咳潤(rùn)肺的作用。

飲食常識(shí)

       秋冬季節(jié)，天氣漸漸變冷，氣候干燥，最容易引起風(fēng)寒感冒，咳嗽。風(fēng)寒感冒的癥狀：舌苔發(fā)白，咳嗽的痰也較稀、白黏，并兼有鼻塞流涕。網(wǎng)上瘋傳的“烤橘子”能治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽。那烤橘子與鮮橘子比到底發(fā)生了什么變化？或許有人會(huì)說(shuō)：只是溫度不同而已，此言差矣！

       橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤(rùn)燥化痰的作用。橘皮通過(guò)火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時(shí)間變成了陳皮；由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用，能治療咳嗽氣喘；橘子的果肉含有豐富的維生素C，而陳皮煎劑與維生素C并用，能增強(qiáng)抗炎作用，能抵抗支氣管的炎性反應(yīng)；橘皮內(nèi)的橘絡(luò)，則能通絡(luò)﹑化痰﹑理氣﹑消滯。對(duì)痰滯經(jīng)絡(luò)引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。這種吃法可以說(shuō)是藥物與食物結(jié)合的“神來(lái)之筆”。

       烤橘子當(dāng)然是用火來(lái)烤的，橘子洗凈晾干，放鐵架上離火芯約10cm，并不停的翻動(dòng)，橘皮變干微焦即可。但是呢，用火烤有時(shí)候不小心會(huì)燙到手，為了排除這個(gè)顧慮，今天咱們借助鍋這個(gè)介質(zhì)來(lái)傳熱，像炒菜一樣在鍋里炒橘子，也可以使橘子均勻的受熱，和烤出來(lái)的效果是一樣的。

對(duì)于這個(gè)烤橘子大家可能遇到的問(wèn)題，我來(lái)做一下總結(jié)：

1、選料—是不是什么橘子都可以烤呢？

       以皮色深橘紅，果皮與果肉緊貼不脫水者為佳，這樣烤的時(shí)候，橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內(nèi)。

2、烤制—如何掌握火候？烤到什么程度？

       烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦為最好，這樣橘皮內(nèi)的有效成分基本都滲入到橘肉內(nèi)，而橘肉內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)也不被破壞，這時(shí)把橘皮一塊吃掉，橘皮也不是很苦。如果烤的太輕，橘皮的有效成分不能滲透到橘肉，想吃皮卻難以下咽，結(jié)果起不到食療作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的藥用價(jià)值大打折扣，而且橘肉中的維生素和礦物質(zhì)也被破壞。

3、用量—每天吃多少？橘皮要不要吃？

       烤完后待溫度合適再吃，以免燙嘴。單個(gè)50克左右的橘子，一天吃1~2個(gè)即可。橘皮有很好的潤(rùn)燥化痰作用，連橘皮一塊吃，效果更佳。

4、適宜人群—是不是所有人都可以吃？

       烤橘子雖然有很多好處，但不是人人都適合吃。陳皮性溫味苦，主要有行氣健脾，潤(rùn)燥化痰的作用，適合脾胃虛寒，痰濕體制的人。因其辛溫燥烈，容易傷陰，所以火氣比較大的人不適合吃，吃了容易上火。