香煎茄盒的做法材料集合圖：
1.肉餡中加入鹽﹑料酒﹑醬油和味精調味 2.加入適量的蔥姜末，攪拌均勻 3.肉餡中，加入適量蛋清 4.用筷子順著一個方向攪拌至上勁，這樣調好的肉餡比較入味，滑嫩 5.將茄子切成夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀切斷（盡量切的薄一點，方便熟和入味） 6.茄夾內抹上干淀粉，這樣放肉餡后，才會使肉餡與茄子更好的粘合在一起 7.用筷子取肉餡放入茄夾內，用筷子把肉餡鋪平 8.把茄夾合上，一個茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完 9.把做好的茄盒放入微波爐專用的蒸屜終中，平鋪不要有重疊，這樣才可以同時熟 10.蓋上蓋子，放微波爐中高火5分鐘，就可以了（沒有微波爐的可以在鍋上蒸） 11.微波爐烤完的茄盒已經(jīng)熟了，但是茄子表面水汽還是很大，為了使表面吃起來脆脆的，放到電餅鐺或者平底鍋上，小火煎至面焦脆 12.接下來調一個汁，這可是茄盒好吃的靈魂啊。鍋中放少許油，油熱把蔥姜蒜末炒香 13.加入辣醬和黃豆醬翻炒出香味 14.加入少許白糖，提鮮；加少許涼水，燒開就可以了 15.把茄盒擺放到碟子中，澆上汁就可以享用啦 烹飪技巧
1、要選用長茄子，這種茄子方便做茄盒；小巧可愛。 2、切茄夾的時候盡量把茄子切的薄一些，這樣既容易熟又好入味。 3、微波爐微熟后，為了使茄子表面焦脆，用電餅鐺或平底鍋小火煎一下。 4、做料汁是茄盒好吃的靈魂，不喜歡吃辣味的可以少放或者不放辣醬。 營養(yǎng)功效 1、茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以延緩人體衰老。茄子含糖量低，適合糖尿病人食用。 2、豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。 美食特色 茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議最好不要去皮，茄子皮中含有豐富的維生素P，對于防止高血壓，動脈硬化有一定的功效。今天咱們用了一種與眾不同的方式來做茄子，做出來的茄子菜肴，保證既養(yǎng)眼又美味還健康。大家鐘愛的炸茄盒，因油脂含量太多，不宜吃太多。不用油炸，也可以做出比炸出來還好吃的香煎茄盒！ |
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GMT+8, 2024-10-23 04:58
