材料:大米165g，蘿卜（去皮）250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量

　　做法:

　　1.大米淘凈，用水浸泡一晚使其吸足水分

　　2.用攪拌機(jī)將大米攪拌成細(xì)膩的米漿

　　3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出

　　4.留下濕粉備用（剩下濕粉約為155g）

　　5.蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲

　　6.燒一鍋開(kāi)水，加少許鹽（分量外的），將蘿卜絲下水焯軟

　　7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分（擠干后蘿卜絲重約150g）

　　8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中，加入5g油，80g水（視黏稠度慢慢添加至合適），鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻

　　9.模具中鋪一張屜籠布

　　10.將拌勻的粉糊倒入模具中

　　11.加蓋錫紙，防止水汽進(jìn)入

　　12.水開(kāi)后上屜蒸30-45分鐘（視蘿卜糕厚度而定），即可

　　13.取出，晾涼

　　14.切成小塊

　　15.電餅鐺中加少許油（分量外），燒熱后開(kāi)煎

　　16.煎至一面金黃，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可

　蝦皮蘿卜絲湯

　　材料:蘿卜，蝦皮，蔥，鹽

　　做法:

　　1、蔥白蔥綠分開(kāi)切小段

　　2、蘿卜去皮刨絲

　　3、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入伴炒

　　4、倒入適量清水

　　5、煮開(kāi)

　　6、放入蘿卜絲再次煮開(kāi)，放適量鹽，再繼續(xù)煮8-10秒

　　7、撒上蔥綠部分即可。