蔥油香菇

　　材料:新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法:

　　1.新鮮香菇去蒂頭；紅蘿卜去皮切片，備用。

　　2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。

　　4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。

　　5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

　　材料:鮮香菇10朵，蝦仁100公克，絞肉100公克，馬蹄100公克，芹菜末10公克，香菜末5公克，蔥末5公克，太白粉適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，香油1/2大匙，太白粉1大匙

　　做法:

　　1.蝦仁洗凈去腸泥后拍碎；馬蹄拍碎加入絞肉一起剁碎。

　　2.將作法1的蝦泥、馬蹄碎，加入芹菜末、蔥末、調(diào)味料一起攪拌均勻，作成內(nèi)餡。

　　3.鮮香菇洗凈瀝干后去蒂，抹上太白粉，填入作法2的內(nèi)餡，撒上乳酪粉，置于烤架上，放入已預(yù)熱的烤箱中，以190℃烤約20分鐘即可。