材料：

　　鮮奶油125g、牛奶125g、蛋黃兩個(gè)

　　做法：

　　1.蛋黃放入奶油中拌勻牛奶中加入40克砂糖（我覺(jué)得還能再少放點(diǎn)，這個(gè)分量吃起來(lái)有點(diǎn)過(guò)甜），放入小鍋中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中；

　　2.加熱一會(huì)烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預(yù)熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右，取出來(lái)，表面上灑上白糖烤箱預(yù)熱到最高溫度；

　　3.將蛋液重新放回去，到表面變焦，就完工了。

　蛤蜊燉蛋

　　材料：

　　蛤蜊、雞蛋、蔥花調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒

　　做法：

　　1.蛤蜊洗凈，放入開(kāi)水鍋（水中放一點(diǎn)料酒）焯至殼開(kāi)，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。

　　2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過(guò)的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油；

　　3.上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說(shuō)，最上面的蛋液還沒(méi)凝結(jié)），這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。

　　4.最后撒入剩下的蔥花即可上桌。