材料：鯰魚頭、尾各一、豆腐一塊（北豆腐，韌豆腐均可），姜適量切絲

　　做法：

　　1.鍋內(nèi)添油燒熱，下部分姜絲稍煸一下后，放入魚頭、尾略煎，將剩余的姜絲放入，添一碗水，將豆腐切小塊放入

　　2.大火燒開，急火熬煮幾分鐘，看湯色有些轉(zhuǎn)白了，就轉(zhuǎn)中火，加入鹽、幾滴生抽

　　3.煮10-15分鐘左右關(guān)火即成，喝時撒上小蔥花、白胡椒粉。

　保護心臟 咖喱肉丸湯

　　材料： 肉餡（豬肉、牛肉均可）適量、土豆中型2個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、雞蛋1個

　　調(diào)料：姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖喱鹵（塊狀）適量、黃油（不習(xí)慣它的味道可以改用色拉油）2大匙、牛肉清湯（或清水）適量。

　　做法：

　　1、將各類原料洗凈，鮮姜、大蒜、一半洋蔥切碎末。胡蘿卜、另一半洋蔥切片。

　　2、炒鍋置火上，放入黃油，燒熱，放蔥姜、香葉、胡蘿卜、土豆、蒜末，炒出香味，放面粉，再炒出香味，放咖喱粉，再炒出香味時，注入滾沸的牛肉清湯，攪拌均勻，過羅去渣，用精鹽、味精調(diào)好口味。

　　3、將肉餡放碗中，磕入雞蛋，放入蔥末、精鹽、味精，和勻，擠成櫻桃大小的丸，入沸水鍋中煮熟。

　　4、將咖喱湯分盛湯盤中，小肉丸放入湯盤即可。

　　特點：咖喱味濃，芬芳撲鼻。